7-11便利店推出了哪些新的商品策略？

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来源/7-11官网，DCS网站

编译/尹茜，松柏

智和伊集团致力于发展日本国内外便利店业务，旨在成为“以食品为核心的世界顶级零售集团”。目前，在日本7-11便利店方面，公司正在尝试推出配送服务、设立新概念店等措施，以满足未来的市场需求。

2024年2月，日本7-11便利店业绩数据显示，其所有门店销售额同比增长3.8%至2470亿元(约合人民币，相同)，业绩持续强劲。各种经营收入，如直营店销售额和加盟店收入，同比增长2.5%至413亿元；营业利润同比增长7.8%至116亿元；净利润同比增长4.0%至97.6亿元。连续两次财年创收增益。。

本财年，公司提出了“通过优化产品质量、拓展新产品和服务，吸引更多客户”、“通过数字化转型提高员工生产力，为客户提供全新消费体验”等几项关键发展战略。

其中，在商品方面，为了吸引更多的顾客，公司将扩大需求旺盛的冷冻产品类别，并在约600家门店试点销售现烤面包和烘焙零食。同时，公司计划推出以健康为导向的产品，深入挖掘当地需求的特色产品，以增加顾客来店的频率和忠诚度。

下一步，本文将详细介绍日本7-11便利店最近推出的几种商品策略。

适应消费趋势变化，推进“松竹梅”战略

根据店铺的业绩数据，其人流量同比增长1.6%，客户数量同比增长1.4%，平均每日销售额是罗森和全家便利店的1.2倍以上。截至2024年2月，7-11日本共有21363家店铺，新开556家店铺，关闭445家店铺，增加111家店铺。

2022年2月，7-11自主品牌“7-11”-Premium“曾经面临着严峻的考验。此后，7-11对该品牌进行了调整。从2023年上半年开始，7-Premium从容应对客户需求，推出了许多新产品；从下半年开始，其销售额持续出色。2023财年，7-Premium的销售额在七和伊集团中达到约693亿元。

在日本，由于工资增长赶不上物价飙升，实际收入持续下降。这导致人们的消费能力下降，客户更加关注食品的经济性。商品战略部长兼商品部长青山诚一表示:“随着客户消费观念的改变，消费两极分化现象变得更加明显”。

7-11采取了名为“松竹梅”的定价策略，以应对消费两极化。也就是说，配备高价商品的平衡“松”、中价商品“竹”和低价商品“梅”，重视经济性。

例如，在杯面产品中，公司在完善基本商品“竹子”的同时，提供了“7-Premium中辣蒙古担担面”(约11元)、“7-Premium黄金札幌浓浓味噌”(约14.8元)等高价“松”商品，以及“7-Premium酱油面”(约7.8元)等高价“松”商品。因此，在2023财年，杯面的销售额和销售额都超过了去年的水平。

二是聚焦高频消费品类，提升市场竞争力

由于社会结构的变化，如女性就业人数的增加和离婚家庭的增加，日本预制蔬菜的市场规模从2009年的3882亿元扩大到2022年的4852亿元。近年来，随着药店、电商等新业态的加入，跨业态竞争日益激烈。

在这样的市场环境下，青山诚一表示，7-11未来的商品政策将着重“深入打磨基础商品，将商品价值传递给客户，进一步加强核心竞争力”。具体来说，将近年来顾客购买频率大幅上升的饭团、咖啡、油炸食品、沙拉等商品定位为“高频消费”类别，并反复研究，提高商品质量。。

同时，7-11将整合营销、商品、促销、店铺布局等环节，实现从商品开发到价值传递的全过程提升，最大限度地提高顾客来店的频率。

在7-11的产品中，饭团是消费频率最高的品类。2023年3月，7-11推出了一系列与“京都米老店八代志愿者卫士”合作的特别饭团。这些产品以精心挑选的大米和精湛的大米技术赢得了消费者的广泛好评。

这次合作是一次经验的积累，7-11借此机会进一步优化了其基础产品。2024年3月，除特色饭团系列外，其他饭团也全面升级。与此同时，近年来，7-11实施的“增加保鲜”战略已扩展到手卷饭团品类，平均销售时间延长8小时，减少了商品废弃造成的损失。。自2024年3月起，“增加保鲜”战略也应用于“三文鱼饭团”、“梅子饭团”等五种经典食品，并将逐步扩展到更多品类。

另外，为了满足现代人“不用花时间就能享受美食”的需求，7-11推出了“流行”杯装即食“系列。该系列产品与饭团等基础产品的匹配和购买趋势越来越明显。购买该系列产品的客户数量是普通客户的1.72倍，客户订单数量高出1.83倍，对销量贡献显著。

新成立的“下一代商品开发部”，加快推广新商品

7-11还在精心打磨基础产品的同时，积极开发新产品，为了创造更大的销售额。为了加快新产品的推广速度，2024年3月，7-11在商品总部下设立了“下一代商品开发部”。

“7-11咖啡·冰沙”自2023年3月起全面推出，目前已在日本全国范围内推广，预计到2024年7月底，导入门店数量将扩大到1.8万家。

购买水果、蔬菜、冰沙等健康食品很容易成为一种消费习惯，因此可以显著提高顾客来店的频率。。资料表明，每月购买超过两次冰沙的顾客，平均每月来店的次数是普通顾客的2.7倍。

2024年5月起，7-11将全面升级产品包装，突出热量和营养信息，提高产品健康导向性。，进一步促进顾客来店的习惯。

饮料是2023财年销量最高的品类。在这些产品中，代表了零热量、零糖、零脂肪罐装汽水。Triple Zero星巴克Grabbrabrabb是2023年6月7-11独家推出的瓶装咖啡饮料。 & Go”。

这些商品将在本财年进一步升级。“Triple Zero该系列将于6月推出“商品”Aquarius七月份推出商品“”Zero Cola”(约5.4元)，并逐步引入“减少体脂”和“缓解压力和疲劳”的功能标志。

另外，对于市场上日益流行的新鲜果茶，7-11将于6月推出“星巴克Memoment”(约8.4元)，7月将与台湾省著名茶叶品牌“贡茶”合作推出“阿里山桃乌龙茶”。

在冰淇淋品类中，得益于“松竹梅”的定价策略，其销量不断增加。为了强调商品的口感，7-11不断推出新产品。4月，“如系列”推出了“完美芒果冰棍”(约7.3元)中价商品，推出了“银座千雅屋皇冠蜜瓜冰棍”(约14.8元)，由老水果店“银座千雅屋”制作。

7-11于2024年2月在千叶县松户市设立了新概念店“SIP店”，并取得了巨大成功。在这些商店中，店内烘焙的面包和糕点销售表现极佳。，现在正在扩展到更多的商店。青山城一强调，“如何快速将‘SIP商店’中表现良好的产品和品类推广到现有的2.1万多家门店非常重要”。

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