太二也开了一家纯外卖店！推出9个套餐，最低35元！
出品/职业餐饮网
作者/辰溪
太二开纯外卖店！
不但卖老坛酸菜鱼、毛血旺等招牌菜，还推出了多种单人套餐和双人套餐！
最近，太二第一家外卖卫星店开业，位于厦门中华城金榜路。该店主推广小店模式，开发纯外卖业务。
目前很多头部餐饮行业都在开外卖卫星店。包括海底捞、老乡鸡、农耕记等。，为了占领外卖市场，他们推出了专门做外卖的“卫星店”。现在，太二也开始布局了！
这个外卖店在模式上有什么新的特点？太二这一举动能否成功搅拌市场？
01
太二第一家外卖卫星店上线，单人套餐35元起！
最近，太二的第一家外卖卫星店悄然上线。
厦门中华城金榜路这家外卖店的招牌是“太二老坛子腌鱼外卖店”，是一家街头店。店面整体面积小，没有正餐座位，主要是厨房。
产品方面，这家外卖店保留了许多太二的经典菜肴，同时更加注重单人餐和双人餐，提高了性价比。
1、推出18个SKU，如太二招牌菜，其中9个套餐
从菜品来看，这家外卖卫星店推出了很多经典的产品，包括招牌菜、新鲜时令蔬菜、小吃和晚餐，以及近20个SKU的单人套餐和双人套餐。
与餐厅相比，这家外卖店推出的套餐覆盖面很广。单人套餐有五种，分别是单人腌鱼、毛血旺、煮嫩牛、炒牛肉、辣椒鸡组合五常大米。
有四种双人套餐，包括鱼肉双人餐、牛牛双人餐、经典川味双人餐和超值双人餐。
招牌菜品上，外卖店推出了四款产品：老坛子酸菜鱼、爆料毛血旺、小炒黄牛肉、水煮嫩牛。
还推出了4款小吃，为口香豆腐，二哥爱鸡翅，蛋软嫩糯米糕，小酥肉，时蔬目前只有一款干葱菌类烧菜心。
2、套餐价格更划算，单人餐35元起，双人餐96元起，
价格方面，外卖店太二推出的很多套餐，价格明显低于正餐店。新店开业期间，店面推出了单人餐7.9折优惠，双人餐8.3折优惠。目前30元起送，5元起送货费。
外卖店推出的水煮嫩牛、炒牛肉、辣椒鸡三种单人套餐均为35元，单人酸菜鱼、毛血旺套餐均为45元。太二餐厅只推出一顿单人餐，价格45元。
在双人餐中，太二正餐店只有108元的毛血旺2人餐和120元的爆2人餐。现在外卖店推出了4个套餐，价格进一步扩大，其中超值双人餐价格96元，牛牛双人餐价格109元，鱼肉双人餐价格116元，经典川菜双人餐价格122元。
外卖店的其他菜品没有太多优惠。比如中间的老坛子腌鱼，外卖店卖128元一份，爆料毛血卖82元一份，还有一些招牌菜和小吃，价格和正餐店推出的外卖基本一致。
02
探索新的增长红利，头部餐饮纷纷重仓“外卖卫星店”！
设立外卖卫星店，逐步成为餐饮业的新趋势！
现在很多头部餐饮行业都推出了外卖卫星店。包括海底捞、农耕记、家乡鸡、木屋烧烤等。，所有这些都以更轻、更便宜的方式占据了外卖市场。
例如海底捞，早在2022年就推出了卫星店模型“海底捞”•下一餐火锅菜”。主要推广单人餐套餐，推出肥牛火锅菜、肥牛毛菜、沙巴鱼火锅菜等多种外卖产品，价格基本在35元以上。
2023年，海底捞的下一餐火锅市场迅速扩大。下半年，海底捞的下一餐火锅店扩大到200多家，下一餐的订单量甚至超过了火锅的送餐订单量。海底捞社区总经营张赢表示，2024年，海底捞的下一餐火锅菜将有更大的扩张布局。
湘菜连锁品牌农耕也开始探索疫情期间的外卖卫星店模式。农耕记最初在深圳的一些社区设立了单独的外卖店，面积只有20平方米左右，人均消费30元。现在短短一年，农耕记已经在北京、深圳等地给出了200多家门店。
对于这些头部餐饮行业来说，设立外卖卫星店，其背后是一个巨大的外卖市场，并从中获得新的增长点！
与餐厅相比，外卖卫星店专注于小店模式，运营成本较低。在选址方面，这些外卖卫星店也更加灵活，可以帮助品牌扩大辐射半径。对于头部餐饮品牌，尤其是正餐品牌，利用这种新模式，可以以更少的投资成本换取更快的规模增长。
可以看出，这些外卖卫星店在方式较轻的情况下迅速扩张。比如海底捞和农耕，短时间内已经开了200多家，说明增长潜力无限。
另一方面，由于开店成本低，一些餐饮品牌可以推出覆盖面更广的价格带，扩大消费模式和客户群。比如太二这次设立的外卖卫星店，推出了4个单人套餐和5个双人套餐，价格低至35元，明显提升了商品的价格优势，有利于吸引更多的消费者。
随着外卖卫星店的逐渐运行，越来越多的餐饮业进入，现在太二也加入了。可以预见，未来太二的外卖店方式可能会在各地迅速传播。
专业化餐饮网总结：
继海底捞、农耕记等头部玩家纷纷“下注”外卖卫星店之后，现在太二也开始布局。
聚焦外卖场景，降低企业成本，外卖卫星店已经成为当前餐饮业扩张的新出路。许多餐饮品牌也在利用这种新模式创造新的增长点，跑赢这场规模对决和质量对决。
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