并不是所有的咖啡，可以和茅台混合。

年轻人的第一杯茅台，与中年人的第一杯咖啡，今天在酱香拿铁里相遇。

9月4日，刚刚跨越万店规模的连锁咖啡品牌瑞幸正式宣布与贵州茅台达成战略合作，双方推出联合产品“酱香拿铁”。是的，你没看错。酱香拿铁，来自赤水河畔茅台镇53度贵州茅台的酱香，飘着正儿八经，目前正在瑞幸全国10,000多家门店上新。

酱香拿铁上市才一天，刚出道的时候就提到了朋友圈刷屏、社交媒体热搜等顶级待遇。这个意想不到的合理联名，让瑞幸刷新了新产品上市的人气值。这不仅是一次大脑的跨境营销，也是第一次见面的巅峰。

咖啡和葡萄酒，巅峰相遇

九月四日，印有官方广告词的酱香拿铁包装袋，出现在许多人的手机屏幕上，“美酒加咖啡，就爱这一杯”。

酱香拿铁不是假名。每一杯酱香拿铁都配有贵州茅台，但并不是简单的把酱香白酒和咖啡混合在一起。为了让酱香型白酒和咖啡完美融合，瑞幸展现了看家本领。

将53度贵州茅台直接加入拿铁，对大多数顾客来说味道会更刺激。瑞幸的解决方案是用浓郁的牛奶基底打底，用乙醇包裹，刺激口感。浓浓的乳脂味将拿铁与酒香联系在一起。

为了使葡萄酒的香气更加圆润，瑞幸制作的酱香拿铁含有葡萄酒奶基，并采用特殊技术去除牛奶中的收敛物质。同时，瑞幸选择的IIAC金奖豆香略苦，与高强度白酒风味融合度更高。采用斯奇托精制咖啡技术，实现了53度贵州茅台和拿铁咖啡在风味、口感和材质上的完美结合，与新鲜独特的口感碰撞。

由于双方行业地位的对称，瑞幸咖啡之所以能与贵州茅台携手推出酱香拿铁。

不用说，贵州茅台在中国白酒行业的地位一直是中国高端白酒的代表，是中国白酒行业的领先品牌，也定义了中国人对酱香的认知。对于瑞幸咖啡来说，今年第二季度，营收规模首次超过星巴克，成功登顶中国咖啡市场。

更重要的是，瑞幸改写了咖啡市场的传统商业规则，以年轻化的品牌建设和经过验证的数字咖啡零售新模式，成为品牌年轻化、数字化的成功案例。这也为贵州茅台的合作奠定了基础。

从表面上看，瑞幸与贵州茅台的合作是基于各自的市场地位和需求。

近年来，低龄化和数字化是贵州茅台不断探索的方向。此前，贵州茅台推出的茅台冰淇淋受到市场好评。近日，贵州茅台还与华为达成战略合作协议，被网友戏称为“天妃科技”。贵州茅台仍然试图以更加多样化的方式拉近与中国年轻消费者的距离，而这正是瑞幸咖啡的优势所在。

据了解，卢克金咖啡是第一个与贵州茅台达成战略合作的中国连锁餐饮品牌。与百年茅台相比，卢克金确实很年轻，但两个品牌的核心理念是一致的，他们在更高的维度上追求同一个方向，这创造了合作的底线和标准。

正如瑞幸咖啡董事长兼首席执行官郭谨一在此次启动仪式上所说:“贵州茅台作为中国白酒的龙头品牌，始终坚持“匠心品质”的品质理念，这与瑞幸咖啡“品质第一”的核心价值观不谋而合。双方战略合作的出发点是为用户提供更高质量、更好感受的产品和服务。”

“匠心品质”就是扛起贵州茅台“中国白酒市场领先品牌”、毫无疑问，酱香是核心支柱。优质也是瑞幸咖啡在中国咖啡市场的“基础”和“承重墙”。站得越大，基础越深，这是瑞幸咖啡越来越受到消费者的青睐。

坚持高质量初心的共识，咖啡和葡萄酒才能达到顶峰，这种合作也因此更加持续。

无形的竞争力

今年第二季度，陆金咖啡收入增长88%至62.014亿元，门店总数达到10836家。与快速扩张的外观表现相比，陆金在质量上的努力更加隐秘和深入，而正是多年来在高质量上的默默投入，让陆金拥有了不断提升竞争力的核心动力。

在过去的六年里，瑞幸咖啡从供应链，原料，质量控制从三个方面入手，已建立全面立体的质量保证体系。

仔细看看瑞幸的供应商，每个环节都站满了贵州茅台这样的世界级强者。

与世界知名咖啡豆贸易商合作，建立覆盖全球的咖啡豆供应网络；不断加深与原产地的深度合作，从咖啡豆产区的根源升级供应链，将瑞幸的高质量要求推向原产区的“最后一米”；建立自己的烘焙厂，加强对咖啡豆全过程的控制。即使是商店使用的机械设备，也来自世界领先的全自动咖啡机制造商。与此同时，通过12000家商店打磨的质量控制系统，也保证了瑞幸每家商店生产的每一杯饮料，质量始终如一。

深度嵌入数字能力，更让瑞幸实现了从生豆到一杯咖啡的数字化、标准化。

比如瑞幸通过数字化各种原料和口味，量化和跟踪饮料的趋势，可以规范新产品的研发；所有门店都采用全自动咖啡机，减少人工因素对产品质量的影响，使产品标准化；数字系统的全面访问，使得商品的决策和门店的位置也标准化。

基础越深，站得越高。优质的供应链和严格的质量控制体系为瑞星的质量奠定了坚实的基础。数字化和标准化能力的沉淀赋予了瑞星定位和引爆市场的能力。可以说，在质量保证的基础上，瑞星咖啡的爆炸力只是顺理成章的。

2021年4月，瑞幸推出生椰拿铁，上市两个月后，生椰拿铁每月销售额超过1000万杯，创下瑞幸当时新产品销售记录。生椰拿铁不仅成为瑞幸的超级爆款，也开启了中国市场的奶咖时代。之后，瑞幸爆炸式增长:去年4月，瑞幸推出椰云拿铁，每周销量495万杯；今年3月上市的新茶咖啡产品“碧螺知春拿铁”，上市第一周销量达到447万杯。

这只是新疯子瑞幸爆炸库的一小部分。公开信息显示，瑞幸平均每三天就有一款新产品诞生，每年可以推出数百款新产品。在如此高的新频率下，瑞幸仍然完成了爆炸的批量复制。

今日酱香拿铁只是瑞幸核心产品创新能力的又一体现。

旋转命运的齿轮
 

如今，中国的咖啡跑道越来越拥挤，竞争越来越激烈。特别是近两年，很多连锁咖啡品牌都采取了极其激进的低价策略，但价格战只能吸引用户一时的关注，并没有处理真正的问题，因为客户从来不追求绝对低的价格，而是质量和价格的最佳平衡。

所以，要想获得竞争，就必须打造价格、质量、效率、品牌等各个层次都没有短板的木桶，才能充满想象力。

只有有了准确的认识，才能有合理的策略，才能制定有效的策略。支持策略的是瑞幸对中国咖啡市场结局的探索，率先突破万店，收入达到顶峰，这些都是瑞幸战略阶段性成果的体现。背后是瑞幸围绕中国咖啡市场结局的各种投资和准备。

事实上，瑞幸的战略一直是明牌。

当他突破万店时，郭谨一明确表示，陆金咖啡将继续关注品牌的长期价值，努力打造一个有着长远基础的百年品牌。在第二季度业绩交流会上，郭谨一再强调“关注客户价值是我们永恒的追求”。

在理念下，在行动之上，瑞幸始终以质量为基础，坚持长期投资。酱香拿铁的出现是质量冲击和产品创新的结果。一杯看似简单的酱香拿铁，其实要求瑞幸在新产品研发、供应链建设等诸多方面都有很强的支撑能力。没有坚持质量和长期投资的决心，很难实现强强联手。

因此，这款代表瑞幸优质酱香拿铁的杯子，其实展现了瑞幸咖啡的下一个目标，也展现了瑞幸对中国咖啡市场的最终思考——从价格战走向质量竞争，为客户创造价值，打造品牌的长期竞争力，以“中国世界级咖啡品牌”为目标不断前进。

在行业竞争激烈的时候，瑞幸给用户带来了真诚的酱香拿铁，脚踏实地的做产品，成为同样价格战中的一条清流。独家产品在满足用户需求的同时，也会产生差异化的竞争力:好咖啡会带来口碑，吸引好口碑，留住用户，扩大用户规模会吸引更多优质资源，增强品牌市场意识，产生产业优质资源的虹吸效应。

贵州茅台的选择不仅是对瑞幸现有市场地位和品质的确认，也是展示行业资源流动的风向标。当瑞幸拿出这杯不寻常的酱香拿铁时，行业命运的齿轮已经悄然旋转。

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