无糖可乐不能喝了？阿斯巴甜或能致癌

这两天身材管理师们都急了,因为零糖无糖零食这些“快乐之源”可能都有“致癌风险”!

路透社29日报道,据两名知情人士透露,阿巴斯甜将于下月被国际癌症研究机构(IARC)首次列入“可能对人类致癌的物质”,该机构是世界卫生组织(WHO)的癌症研究机构。

据报道，IARC在经过外部专家评议后，于本月初做出这一决定。该决定没有考虑个人可以安全摄入多少相关产品，对个人的建议将由世卫组织食品添加剂专家委员会做出（JECFA）和国家监管机构决定。

JECFA今年正在审查阿斯巴甜的使用，自1981年以来，该组织一直表示，在可接受的每日限量内摄入阿斯巴甜是安全的。据报道，JECFA的审查会议于6月底开始，审查结果预计将于7月14日公布。

这一消息立即引发了全球舆论的关注。

阿巴斯甜作为一种合成甜味剂已经使用了近40年，目前它被用于全球6000多种食品中。如果真的有致癌的风险，自然会对这些食物产生很大的影响。更引人关注的是，阿巴斯甜的背后是一个巨大的代糖市场。

虽然大多数无糖饮料不使用阿斯巴甜，但除了一些茶饮料，大多数都声称“无糖”，所有的饮料都含有至少两种代糖。

其实对于代糖是否会影响人体健康的讨论由来已久，除了科学健康，近年来商业因素也让这种讨论更加扑朔迷离。

代糖作为一种食品添加剂，主要用于食品增甜。它的品类非常多，既有人工合成的三氯蔗糖、安赛蜜、阿斯巴甜；也有天然存在的，如甜菊糖苷、罗汉果甜苷、部分糖醇等。

作为一种食品添加剂，代糖实际上主打的是“健康”。因为长期过量摄入添加糖会增加龋齿、肥胖等慢性疾病的风险，而代糖不同于普通的糖，甜度很高，但不参与代谢，几乎不提供能量。比如热量和蔗糖差不多的阿斯巴甜，甜度可以是蔗糖的200倍。这就意味着要达到相同甜度，阿斯巴甜的热量就低得多。这样会减少食用过量糖分带来的健康风险，对需要身材管理的人有很大的吸引力。

但是代糖真的是蔗糖的安全替代品吗？

事实上，许多动物实验和流行病学资料表明，代糖食品的长期摄入也可能与高血糖、葡萄糖耐量不良、肥胖等代谢系统性疾病，以及易怒、抑郁、记忆衰退、阿尔兹海默症等神经系统异常相关，甚至会增加遗传毒性和癌症风险。

今年5月15日，世卫组织发布了新的非糖甜味剂指南，建议公众不要使用非糖甜味剂来控制体重或降低非传染性疾病的风险。这一建议的基础就是非糖甜味剂可能会产生不良影响。

值得注意的是，该提案提到“非糖甜味剂”包括所有合成的、天然的或改良的非营养性甜味剂，包括安赛蜜、阿斯巴甜、安美、甜蜜素、纽甜、糖精、三氯蔗糖、甜菊糖和甜菊糖衍生物等。同时，指南认为，低热量糖和糖醇是含有热量的糖和糖的衍生物，不是非糖甜味剂，都属于营养性甜味剂的范畴，如赤藓糖醇、麦芽糖醇、木糖醇、山梨糖醇等。

然而，国际食品法典委员会（CAC）、欧盟食品安全局（EFSA）、美国食品药品监督管理局（FDA）等国际食品安全机构都认为，按照标准使用代糖不会对健康带来负面影响。例如，FDA认为阿斯巴甜是“研究最彻底的食品添加剂之一”，有超过100项研究证明它对普通人群是安全的。

也有专家指出，到目前为止，国内外都没有明确的证据证明代糖对身体有因果上的不良影响。很多研究还是流行病学调查，不是真正的随机对照研究。

此外，6月29日，国际饮料协会委员会（ICBA）在官网发文回应，称公共卫生主管部门应警惕这种观点，因为它与几十年来高质量的科学证据相矛盾，参考低质量的科学研究得出的结论可能会误导消费者，期望阿斯巴甜得到更广泛、更全面的食品安全审查。

的确，阿斯巴甜是否真的有致癌风险还没有定论，但在舆论风暴下，相关企业确实受到了影响。随着无糖食品饮料的盛行，如果阿斯巴甜被确定为致癌物，相关企业不仅需要寻找其他替代品，还面临产品更新及品牌认知等一系列问题。

对于个人来说，除了关注代糖是否有害，更多的可能是关注需要添加代糖的食物本身。一般来说，这些食物的营养结构、含糖量真的不是那么健康，少吃甚至不吃，可能就不会有“致癌风险”的担忧了。

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