一个月卖1万多套奶茶设备，爆火的奶茶店，背后站着同一个男人

来源丨卖家（微信号：maijiakan）

作者丨郑亚文

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2018年年初，名为“答案茶”的奶茶店，不知不觉地出现在杭州、武汉等城市的街头。进店顾客在杯套上写一个问题，经过奶茶师的压花，答案会出现在奶盖上。

比如，顾客在杯套上写：哪里能找到男朋友？奶盖上会出现：“勇敢点吧，妹子。”

几个月后，答案茶爆红，总部门庭若市，全都是拿着钱要加盟的人。

那一年，吴源福给答案茶的加盟商，提供了上千套奶茶设备。一个广州客户，连续下了三套设备。

然而，一年之后，答案茶就凉了。很多加盟商跑来问吴源福:“回收二手设备吗？”

“奶茶店如果经营不到位，火得有多迅猛，凉得就有多快。”做了6年奶茶设备供应商，吴源福见证了奶茶行业的起起落落，有暴富，也有唏嘘。“一个牌子倒了，另一个牌子又起来了。”

1、帮小白开店

2015年，在华强北卖电子设备的吴源福打算转行。他留意到，贡茶、皇茶等奶茶品牌，在全国不断扩张，街边不知名的奶茶店，也悄无声息地越开越多。但是，国内卖奶茶设备的公司，少之又少。

吴源福在网上搜索，发现只有一家山东的工厂，可以批发水吧台。于是，他在广州租下一间厂房，从这家山东工厂拿货，再卖给奶茶店。

生意有了起色后，他招了几个技术工，着手研发水吧台。2017年，吴源福将水吧台挂上淘宝店。

有一天，一位买家进店问，能否提供全套奶茶店设备？吴源福想了想，立即说有。

他先在山东那家工厂补齐了货，发给对方。随后召集技术工，开发整套奶茶设备，包括果糖机、蒸汽机、封口机、保温桶等。

这一年，武汉人胡沛被公司裁员，不知道能做什么。他看到小区门口一家奶茶店，每天都排着长队，索性也租了间门店，准备开奶茶店。

胡沛在淘宝找到吴源福的店铺，但他不喝奶茶，也没有创业经验，问起为什么开奶茶店时，他的答案和很多买家如出一辙：“看到街边奶茶店生意好，我就也想开一家试试。”

“那两年，来咨询奶茶设备的人里，十个里有七个，是不懂开店的‘小白’。”吴源福回忆，大家都是看到奶茶行业火热，一头扎了进来。

于是，吴源福开始转型。他聘请了水吧师、设计师，不仅卖奶茶设备，还为客户提供奶茶培训、门店设计服务。“小白可以在我们这里，解决选址、设计、装修、奶茶培训，以及奶茶设备等全套问题。”

2、爆火

胡沛开奶茶店的那两年，奶茶行业发展得有些疯狂。

吴源福抬手比划了下100多平方米的采访室：“就这么大的展厅，挤满了人，我都没地方站。”

八月盛夏，吴源福的公司车马盈门，每天从全国各地赶来几百人，肩摩毂击，挤在展厅看货。“一个从黑龙江赶过来的客户，怕抢不到货，只看了几眼，确定机器，立马又飞回了黑龙江。”

线上，吴源福的两个淘宝客服，每天要和两三百人沟通，成交率至少10%。而当时，他的工厂，每天只能生产十几套完整的奶茶设备。

为了补充缺口，他一边从山东的工厂紧急调货，一边建工厂，招了100多个工人，扩张产能，在最短的时间内跟上销量。

那两年，吴源福的客服不断传来“捷报”：

“黑龙江李先生一个月开了100多家店，定了全套奶茶设备。”

“武汉的那位更恐怖，这才俩月，破了300家。”

“答案茶的加盟商，最近又下了几百套。”

最忙的时候，从早上8点，到夜里12点，工厂不间断地在发货，“所有人都一刻不歇地打包。”一辆辆4米长的大货车，急匆匆开到工厂门口，又拉着奶茶设备送到全国各地。

翻滚的订单数背后，奶茶市场正迈腿狂奔。

据企查查数据：2016到2018年，国内茶饮店的数量，从19万家增至41万家，翻了两倍多。

就在吴源福开网店的2017年，喜茶、奈雪冲进长三角，来势汹汹；COCO在二线城市疯狂跑马圈地，门店突破2000家；一点点的新开门店，日均卖出480多杯奶茶。

开一家奶茶店需要多少成本？吴源福给记者算了一笔账：一个啥都不懂的小白开奶茶店，一线城市人流量比较大的街头，租个店面一年就要二三十万，装修四五万，设备一两万，投入不小；而三四线城市，租金大幅下降至两三万，只要花七八万就能开一家奶茶店，如果经营得好，一年就能回本。

湖北黄冈一条400多米长的商业街上，密密麻麻开了20多家奶茶店。据统计，2017年，全国有超过6个省份，奶茶门店数在8000家以上。

那些盘踞在城市各个角落的“散户”，也不容忽视。这些“散户”手里的奶茶店，少则1-2家，多则数千家。

他们不如喜茶、茶颜悦色、一点点声名远播，但在各自的小城，也属地头蛇般的存在。

一点点、喜茶等大品牌，从台湾采购设备。吴源福的主要客户，就是这些“散户”。

3、“再撑一下”

奶茶行业的至暗时刻，在2020年上半年。

每年大年初八，是吴源福公司复工的日子。但这一年，因为疫情，公司的销售经理吴浩，被困在江西老家。

更糟糕的是，他的手机每天响个不停，来自全国各地的奶茶店老板，在向他求救。

起初，大家很乐观，“封城应该不会太久。”然而，每天不断增长的确诊病例，在一点点消磨奶茶店老板的希望。

大年初十左右，吴浩接到一个客户的消息：“我撑不下去了。”疫情短时间内不会结束，他如果不放弃，就要面对“只出不进”的几个月，他承担不起。

元宵节前后的一天，吴浩上午醒来，发现两只工作手机里，有200多条未读消息。他一条条读下去，心越来越沉，“起码有50个人，告诉我要关店。”

还有人小心翼翼地问吴浩，我的二手设备，能否卖给你？对方的设备使用时间已经超过了半年，吴浩拒绝了。后来，他逛闲鱼的时候，发现上面挂了几十、上百条转卖奶茶二手设备的链接。

吴浩心情复杂，不少客户是他看着成长起来的。有人从淘宝店刚成立，便合作至今；有人从1-2家门店做起，扩张成拥有几百家门店的中型连锁。如今被租金、员工工资压着，面临倒闭。

3年前，武汉人乔煊（化名）在吴浩这里买了第一台奶茶设备。这几年，店里生意不错，他在武汉三镇开了6家门店。连制作奶茶的原材料，都是找吴浩采购的。

武汉解封后，乔煊的店铺终于开张了，但生意却一直沉在谷底，吴浩为了支持他，给他赊了6个月的原料钱。撑到10月，乔煊还是顶不住压力，关掉了所有的门店。

整个奶茶行业，都受到了重创：根据《茶饮疫期生存报告》，在2020年1月25日-2月9日之间，超过9成的茶饮门店停业，其中65.56%门店（品牌）全部停业。

喜茶、奈雪的茶等品牌都是直营店，成百、上千家门店盈亏，由品牌方自己承担。书亦烧仙草的创始人王斌曾表示，从春节到2月中旬，近3000家门店暂停营业，损失约4亿元。

难熬的不仅是奶茶店老板。奶茶店开不了张，吴源福从疫情爆发到4月底，都没有成交一单。

房租、100多号工人的工资，像座山，压在吴源福肩上

4、自救

武汉解封后几十天内，吴源福的旺旺后台，时不时蹦出来几条消息，“都是问几句，就没声音了。”

一直到5月初，一个买家在店铺旺旺抱怨：“我想开店，但是没有多少钱。”消息传到吴源福那里，他当即拍板，“留下他，以成本价卖给他全套设备！”

吴源福想，只要能开张，一切都好说。“不赚钱，先让资金流动起来，养活员工。”

做了几个月亏本生意，吴源福的老客户，也渐渐回来采购设备和原料。下半年，店铺在淘宝一次次促销里，恢复了正常。

奶茶行业也在下半年，起死回生。奶茶品牌商们继续拓展加盟，蜜雪冰城的全国门店数，突破了1万家。喜茶开进了湖州、黄冈这类三线城市，书亦烧仙草成了年轻人的新宠。

“散户的动作也不小。”7月份，吴源福总共卖了1万多套奶茶设备。

2020年年底，一个浙江客户，一个月内开了100多家店。接到订单时，吴源福还在感慨，“好久没看到这么大的单子了。”没过两个月，这个人又追加了100多套设备。“说生意很红火。”

这两年，吴源福的奶茶设备，还卖到了国外，“马来西亚、美国、英国、日本，我们都发过货。”

一个美国客户，去年定了几套设备，还在吴源福公司学了奶茶制作。但因为美国疫情仍然严重，他的店铺，直到最近才开张。

对方很无奈，“好不容易学会的奶茶手艺，已经忘光了，能否再教我一遍？”“教多少遍都免费。”吴源福说。

看到奶茶业又起来了，吴源福这个站在奶茶行业背后的人，心里才踏实。

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