中国自助咖啡机市场研究简报

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  利好政策出台 推动我国新零售行业加速发展

新零售以互联网作为依托，利用大数据、AI等多种新技术，对产品的生产、流通及销售进行改造，将线上销售与线下销售深度融合。新零售行业的发展不仅能够催生新的商业模式，有效提升流通效率，降低流通业成本，促进居民消费结构由商品消费向服务消费转型，还能创造经济新动能，通过平台型企业带动作用，让大数据和互联网技术应用于商业，优化生产制造，降低交易成本，提升消费潜力。

因此我国大力推动新零售行业持续发展。如2019年4月国务院办公厅发布《关于创新管理优化服务培育壮大经济发展新动能加快新旧动能接续转换的意见》要发挥龙头企业作用，支持实体零售企业与电子商务企业优势互补，整合服务资源，促进线上线下融合发展。

  中国咖啡市场增长迅猛，千亿市场近在眼前

随着国内市场咖啡需求不断增长，2019年中国咖啡表观消费量呈明显增长态势（2017、20·8年主要是由于出口较多），当年同比增长约36%，即使在2020年疫情影响下，其表观消费量也呈现小幅增长态势，同比增长约1.8%。

2015年以来，国内咖啡消费量总体增长，2019/2020咖啡年度中国咖啡消费量为3,350千包，同比增加3%；2020/2021咖啡年度中国咖啡消费量预计在3,484千包，同比增长4%，未来五年，国内咖啡市场需求潜力大，咖啡销售量增长率将保持5%~6%，到2025年其销量将达4,299千包。

△数据来源：老板云智库

伴随国内咖啡消费量总体增长，2021年中国咖啡销售额将突破1千亿元。未来五年，随着速溶零售咖啡向精品零售咖啡升级转型带来的量价齐升，预计其未来市场平均增长率将保持在10%左右，到2025年中国咖啡市场规模将突破接1,500亿元。

△数据来源：老板云智库

  细分咖啡市场，现磨咖啡发展空间最大

2020年，国内速溶咖啡市场占整体市场的比重达68%，现磨咖啡和即饮咖啡占比分别在20%、12%，占比有所增加。

速溶咖啡市场品牌壁垒高、加之竞品竞争，市场增速放缓，市场占比也将有所下降，预计到2025年其市场占比将降至50%。即饮咖啡成本低、利润高，且其健康性、功能性符合当下消费潮流，未来随着咖啡消费多元化、产品差异化，即饮咖啡将获得更大的市场份额，预计到2025年其市场占比将达20%。

相比于美国，中国现磨咖啡占比还处于很低的水平（美国现磨咖啡占比约78%），随着国内咖啡消费的普及和进化，现磨咖啡市场呈现较快增长。数据显示，2016~2019年，国内现磨咖啡的市场增速快于咖啡市场的总体增速，越来越多的消费者倾向于选择现磨咖啡，现磨咖啡将是中国咖啡市场的消费趋势，预计到2025年其市场占比将达30%。

  2025年中国自动咖啡机销量可达10万台

2016年，在线上、线下打通，新技术加持下，新零售模式开始兴起，无人咖啡新零售行业快速发展，直至2019年，行业开始进入理性发展阶段，运营商开始精细化运营，放弃盲目扩张点位，回归零售本质。

从长远来看，现磨咖啡市场发展潜力巨大，中国潜在的现磨咖啡消费人群大概在2亿左右，若发展达到预期水平，未来以每人喝30杯/年自动咖啡机售卖的咖啡计算，一年需求量约60亿杯，客单价6~8元不等，市场规模在500亿以上。另外，国内地租和人力成本不断增加，也进一步扩大自动售货机零售模式在中国的发展落地。2020年中国自动咖啡售机销量约3.6万台、保有量约10.5万台，参照发达国家的自动咖啡机人均保有量及占比，到2025年中国自动咖啡机销量可能达10万台、保有量将达35万台。

目前，国内各需求市场中高校、医院市场渗透率较高，分别达到34.2%、19.3%，政府、加油站、影院、4S店等领域市场渗透率不足1%，这些领域和新兴场景（如：书吧等）可投入更多关注。商务办公、商业区市场规模大、渗透率低，市场发展潜力大。

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