你常喝的这种放置过久的奶茶，其实藏着很多细菌！

近期

一则和奶茶相关的检测新闻引发了不少人的关注：

奶茶开封放置两小时后

菌落总数就可能超出安全标准

甚至还能检出大肠菌群?

放置时间过长的奶茶有一个很大的问题——

细菌疯狂繁殖，越放越“脏”！

相信很多上班族、学生党

都有这样的习惯：

点完奶茶喝一口

就放在一边慢慢喝，整整喝一天

还有不少人会做这件事：

凑单满减多买几杯，喝一杯放一杯

放到第二天接着喝

严重的甚至会喝到进急诊

今天我们就来聊清楚

放久了的奶茶到底会脏到什么程度？

奶茶最好尽快饮用

喝得越慢，细菌累积越多

不知道大家有没有注意，很多奶茶杯身上都明确标注了最佳饮用时间：有的是2小时，有的1小时，甚至还有要求30分钟内饮用的。这个标注可不是随便写的，背后是有安全依据的。

多项相关研究结果表明，奶茶中容易污染的微生物包含金黄色葡萄球菌、蜡样芽孢杆菌这类致病菌，还有酵母、霉菌等等。只要温度、酸碱度条件合适，这些细菌就会快速分裂繁殖。

有相关研究显示：奶茶开封后放在常温环境下，放置0.5到1小时，大肠菌群和菌落总数就已经开始明显增长了；放置6小时后，细菌数量能涨到原来的数倍到数十倍不等。

更直观的证据来自一次专业检测：湖南衡阳曾经对市面上25款售出不到两小时的热销奶茶做了检测，结果让人十分吃惊：

✔ 大肠菌群超标

❌仙草甘茶超标40万倍

❌芝士鲜奶芙加椰果超标12000倍

❌豆乳鲜奶茶加脆啵啵超标5200倍

✔ 菌落总数超标

❌仙草甘茶超标22000倍

❌茉香鲜奶绿超标3300倍

❌芝士鲜奶芙加椰果超标1600倍

虽然目前现制奶茶还没有出台强制国家标准，但我们可以参考《GB 7101-2022》饮料的国标要求：菌落总数≤10000CFU/mL，大肠菌群≤10CFU/mL。

所以说，喝奶茶一定要尽量在两小时内喝完，这不只是为了保住好口感，更是为了饮食安全。

好好的奶茶，细菌是从哪里来的？

首先，现制奶茶本身就可能带菌

瓶装工业饮料出厂前会经过严格灭菌处理，密封之后基本是无菌状态。

但门店现做的奶茶没有后续的统一杀菌步骤，空气里的杂菌、原料本身带的微生物、做冰品的用水、制作操作台、装饮品的杯具……每一个环节都有可能引入细菌。只是刚开始细菌数量比较少，喝下去不会引发问题，放的时间一长就会大量繁殖。

AI生成图片

其次，对着杯口直接喝，细菌繁殖速度会更快

如果你直接对着杯口喝奶茶，口腔里原本就有的细菌（比如大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等等）会跟着唾液回流进奶茶里。而奶茶本身含有丰富的蛋白质和糖分，完全就是细菌生长繁殖的“天然培养基”。

有相关研究显示：装在塑料瓶里的茶饮料，喝过之后立刻检测，剩下的茶水里细菌总数就能达到每毫升上万菌落；放在常温下24小时，细菌数量能繁殖100倍以上。

实验室实际检测结果：

喝过之后放置的奶茶，细菌会越来越多

“老爸测评”就专门做过实测：选了市面上常见的奶茶、鲜奶茶、果茶、酸奶、咖啡一共36杯，分成两组送到实验室检测。

第一个结果：喝过之后放置的奶茶，大肠菌群数量暴增

对比喝过放2小时和喝过放4小时的样本，菌落总数最高增长还不到2倍，但大肠菌群最高增长了5.9倍。

原因很清楚：口腔里的微生物被带入饮品后，和奶茶本身携带的微生物叠加，在合适的环境下快速繁殖。

AI生成图片

第二个结果：就算没有开封，放置两小时的奶茶也不一定干净

检测结果显示：没有开封放置2小时，已经有9杯奶茶的菌落总数超过了10000CFU/mL。其中一杯加了很多小料的奶茶，没开封放两小时菌落总数就达到了120万CFU/mL。大肠菌群方面，有11杯高于10CFU/mL，其中3杯数值高得异常。

能看出很明确的规律：奶茶，尤其是加了各种小料的奶茶，更容易滋生大量微生物；而现点现做的黑咖啡、柠檬水这类饮品，微生物超标的情况会好很多。

如果实在嘴馋想喝奶茶，记住下面这3个小技巧，避免肠胃不舒服：

1. 奶茶拿到手之后，尽量在2小时内喝完，别把它放在工位上放一下午慢慢喝。

2. 已经喝过一口的奶茶，别留到下午或者第二天，更不建议放冰箱隔夜之后再喝。

3. 夏天放在车里或者工位敞开放置超过2小时的奶茶，别舍不得，直接扔掉更安全。

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爱喝奶茶的朋友

别花了钱买好喝的，最后还伤了自己的身体

编辑：叶丽琴

校对：秦旦娟