夏日吃西瓜必看！这些流传已久的谣言别再信了

“西瓜变甜全靠打了甜蜜素”

“无籽西瓜是转基因，吃了对身体不好”

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刚入初夏，大批新鲜西瓜就已经陆续上架抢占了水果摊C位，与此同时，这些翻来覆去传了很多年的传言也跟着重新冒了出来，搞得不少消费者心里打鼓。这些说法到底是真是假？今天我们就一次说清楚。

记者通过咨询专业人士了解到，现在消费者觉得西瓜吃起来比以前更甜，其实是西瓜品种不断优化、种植栽培技术升级带来的正常结果。西北农林科技大学园艺学院研究员、陕西省西甜瓜产业技术体系首席专家马建祥解释：和过去的老品种西瓜相比，现在栽培的新品种西瓜，中心糖度大多能达到13%，部分优质品种甚至能达到14%、15%，甜度自然更高。而且从实际操作角度来说，要是真用针头给西瓜注射液体，哪怕只是注射清水，西瓜的果实也会很快腐烂变质，根本没办法运输售卖，所谓打甜蜜素完全是站不住脚的说法。

那大家关心的无籽西瓜呢？传言说它是转基因水果，其实它是依靠染色体工程技术培育出来的品种，和转基因完全没有关系。马建祥介绍，普通西瓜都是二倍体，也就是拥有两组正常染色体，培育无籽西瓜的时候，会先用秋水仙素处理普通的二倍体西瓜，得到染色体加倍的四倍体西瓜，再用四倍体西瓜和普通二倍体西瓜杂交，最终培育出三倍体的无籽西瓜。这种三倍体西瓜的染色体无法正常配对，不能发育出正常的西瓜籽，就长成了我们吃的无籽瓜。

除此之外，网上流传的“西瓜和桃子一起吃会致命”“隔夜西瓜一口都不能吃”这类说法，也都被专家辟谣了。马建祥表示，所谓食物相克的说法根本没有科学依据，只要适量食用，完全不会有问题；而隔夜西瓜只要做好切前清洁、及时冷藏保鲜，不用过度恐慌。

你知道吗？西瓜原产于非洲，科学家通过基因测序研究发现，古埃及最早种植的西瓜果肉发白，主要用途是取西瓜籽或者储存水分，经过了人类数千年的驯化和杂交选育，才从当初果肉发苦的“天然水罐”，慢慢变成了今天红瓤沙甜、人人喜爱的消暑必备水果。

夏天买西瓜，怎么才能挑到甜又熟的好瓜？其实记住三个小要点就够了

一听：不同成熟度的西瓜，果肉硬度不一样，可以通过手拍西瓜听声音判断成熟度。成熟的西瓜果肉里纤维分解，硬度会下降，拍打时振动频率更低，声音听起来类似敲鼓的闷响，手上还会微微震感；如果声音过于沉闷，那西瓜大概率是熟过了；还没成熟的西瓜果肉硬度高，拍打振动频率高，声音会更清脆。

二看：优先选纹路清晰、颜色偏深，纹路间距比较宽、整体形状饱满周正的西瓜，品质一般更好。西瓜的瓜藤也能帮我们判断好坏：瓜藤新鲜就说明西瓜摘下的时间不长，比较新鲜；瓜藤弯曲的说明西瓜已经成熟，瓜藤笔直的大多还没熟透。另外，成熟的西瓜，瓜脐和瓜蒂周围一般会微微向内凹陷。

三摸：成熟的西瓜表皮的绒毛会自然脱落，摸起来光滑圆润。如果摸起来果皮发软、局部塌陷，说明西瓜内部很可能已经变质了，不建议购买。

挑好了西瓜，怎么吃、怎么放才更科学健康？这些注意事项要记牢

1.西瓜清甜可口，一次别吃太多

西瓜水分足、饱腹感不强，很多人一不小心就会吃多，日常吃西瓜一定要注意控制摄入量，如果确实吃了比较多的西瓜，可以适当减少当天正餐的主食量，避免热量摄入过多。

2.特殊人群要多加注意

西瓜的含糖量大概在10%左右，糖尿病患者如果血糖控制得比较稳定，可以少量尝一尝；肠胃健康的人适量吃点冰镇西瓜不会有问题，但如果本身肠胃功能比较弱，吃太多冰西瓜很容易引发腹泻，一定要控制。

3.已经破损变质的西瓜不要吃

如果西瓜切开前就已经能看到明显的破损、霉斑或者腐烂部位，整颗都不要继续吃了。哪怕把腐烂的部分切掉，其他看起来正常的果肉也可能已经被微生物污染，吃了容易影响健康。

4.正确存放才能保障安全

切开后的西瓜在常温环境下存放，最好不要超过2小时。如果切开后一次吃不完，可以把没吃的部分裹好保鲜膜，放进冰箱冷藏，冷藏时间最好不要超过12小时，最长也不要超过24小时。再次吃冷藏西瓜的时候，可以把表面大约1厘米厚的果肉切掉再吃。不少人吃冰镇西瓜后拉肚子，大多其实是西瓜切开后存放时间太长导致的，不是冰镇本身的问题。

来 源：人民网微信 ID：people_rmw，综合成都发布、新华社、中国市场监管报等

出 品：省妇联宣传部（网络信息工作部）