停摆一年多后 广州知名餐饮品牌“清心鸡”携老味与担当重启

出品/红餐网

撰文/周沫

停摆一年有余，曾因“一夜闭店”引发热议的广州本土餐饮品牌“清心鸡沙田乳鸽店”（以下简称“清心鸡”）悄然回归市场。

“每晚5点50分后就满座，得等位。”

“周五晚上路过，不到6点半就坐满了人。”

据大众点评信息，重开后的清心鸡生意火爆，不仅吸引众多“老街坊”光顾，也有不少新顾客尝鲜，饭点常需排队。店员告诉红餐网：“开业至今，周末都要排队。”

今年1月23日，以“广州第一鸡”“广州金奖鸡”闻名的清心鸡，在广州海珠区盈熙广场一层重装开业。这是该品牌自2024年10月突然关闭多家门店、陷入经营危机后，首次以实体形式重返市场。

3月30日下午，红餐网致电新店，店员表示：“此前在各门店充值的会员卡余额，目前可在新店正常使用。”有知情人透露，此前未结清的储值会员金额超100万元。

新店核心招牌仍以“清心鸡”和“沙田乳鸽”为主打，其中清心鸡156元一只，沙田乳鸽38元一只。

整体而言，新店菜品涵盖烧味、开胃凉菜、滋补汤羹、烟火小炒、顺德焖食等系列，SKU约60种，多为粤式风味，咕噜肉、蒜香骨、干炒牛河等传统粤菜馆常见菜品均在列。

值得关注的是，新菜单在保留粤式传统风味基础上，引入川湘菜元素，推出毛血旺、无骨酸菜鱼、水煮牛肉等菜品，或为拓宽消费客群。

价格方面，据大众点评，升级后的清心鸡客单价为94元，较此前人均51-75元的区间有所上浮。

据知情人士透露，本次重启由当年品牌供货商担任大股东，新股东包含部分原高管，整体运营由清心鸡鼎盛时期CEO负责。

公开资料显示，广州清心鸡沙田乳鸽店创立于2009年，凭借“清心鸡”与“红烧沙田乳鸽”两大招牌迅速走红。鼎盛时期在广州各区开有近10家门店，被老广称为“街坊饭堂”。2023年9月，品牌还将版图拓展至加拿大多伦多。

然而2024年10月初，清心鸡突然关闭多家门店引发关注，不少网友在社交平台称会员卡无法使用且投诉无门。

面对质疑，品牌方曾通过官方公众号声明，回应闭店因“受多方客观因素影响”，否认“负责人卷款跑路”，并承诺处理员工补偿、会员卡及债务等问题，配合法律程序处置剩余资产以减少负面影响。

此后，相关债务处置进展未再公开披露。

作为扎根广州十余年的本土老品牌，清心鸡承载着老街坊的情感。当时突然闭店，不少消费者直言意外与可惜。如今“带债”重启，除老味道回归外，历史债务处理也备受关注。

过去几年，连锁餐饮闭店后储值卡成“坏账”案例不少。业内人士直言：“清心鸡新店认领旧债，是对老顾客的交代，更是用真金白银重建品牌信用，这种担当当下尤为珍贵。”

市场反馈显示，该门店已登上所在片区广州菜榜首，近30天超400人打卡。

不过重启只是第一步。

从开业初期反馈看，门店评价两极分化：有食客称“环境更好、抵食、锅气足”，也有顾客反映“服务欠佳、出品一般无竞争力”。

情怀能赢入场券，信用可换首波客流，但餐饮终究靠产品与服务立足。清心鸡能否在竞争激烈的广州餐饮市场重现辉煌，仍需时间检验。

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