@你牵挂的团圆人，元宵汤圆这样吃更健康

元宵佳节，家人围坐共品元宵、汤圆，是团圆时刻的温馨享受。不过这类节日美食常高糖高脂高能量，这里送上一份营养指南，从选、吃、搭三方面教你健康享用。

按需选购

元宵是北方传统小吃，汤圆多见于南方，二者都以糯米粉为皮加馅料制成。元宵靠“滚”制，质地紧实易开裂，适合现做现吃；汤圆是“包”成的，质地松软易储存，全年可购。

市售元宵、汤圆馅料丰富，有黑芝麻、五仁、豆沙等传统口味，也有水果、鲜花等创新口味。选购时可参考食品标签，优先选能量较低的，坚果类、热带水果类馅料通常能量偏高。

适量食用

元宵和汤圆的馅料含较多油脂和糖，能量不低。5颗约100克的黑芝麻汤圆，能量约300千卡，和一碗米饭相当。其糯米外皮的支链淀粉黏性高，在胃肠停留时间长，过量吃易消化不良、腹胀。而且糯米会延迟饱腹感，容易不知不觉吃多，所以要控制量，尤其需要控能量或消化弱的人群更要注意。

巧吃搭配

尽量选水煮的元宵、汤圆，别吃煎或炸的，过油后热量会更高。馅料本身含糖多，煮时别再加糖水、酒酿。

糯米黏性强，吃时别一口吞下，可分成小块分次吃，避免高温馅料烫伤食道。3岁以下儿童和吞咽咀嚼功能弱的老人，需在监护下食用。

元宵、汤圆碳水丰富，可替代主食，吃时要减少米饭等主食的量。一餐别只吃它们，最好搭配高纤维蔬菜、菌菇，以及少油的肉类、豆制品，保证营养均衡。

欢度元宵，健康享美味，快乐与健康兼得，祝大家元宵节快乐！

文：长治医学院附属和平医院营养科 刘芳

制图：徐秉楠

原标题：《@你想团圆的人，今天的元宵和汤圆，这样吃更健康》

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