节气里的生态与文化：采冰藏雪话大寒，寒尽待春归

5天前

节

气

梅柳待阳春

冬与春交替

当太阳行至黄经300°时，二十四节气的最后一站——大寒便悄然降临。作为冬日的“收官之节”，此时天气冷到极致：江南雪飘、北国雪积不化，黄海与渤海沿岸冷流降雪轮番登场，神州大地尽是天寒地冻之景。

大寒时节，人们忙着采年货、祭灶王，吃消寒糕与八宝饭，和亲友围炉煮茶……除了这些，古人在此时还有哪些传统？《月令七十二候集解》记载，大寒分三候：一候鸡始孵蛋，二候猛禽厉飞捕食，三候水泽冰坚——水域冰层冻至中央，坚实厚重，正是采冰藏冰的好时候。

采冰藏冰的习俗自商周延续至明清。《周礼·天官》中“凌人掌冰正，岁十二月斩冰”，说的是周代设“凌人”管藏冰；清代《燕京岁时记》也提到“冬至三九打冰”，取冰后存入地下冰窖，供夏日使用。明清时北京皇家有多处冰窖，清代紫禁城五座冰窖各藏冰五千块，皇家自用之余还赏赐大臣，《帝京景物略》就有“立夏日赐冰”的记载。

除了藏冰，“冰嬉”也是古人的大寒乐事。冰嬉始于宋，元明渐盛，清代成“国俗”——乾隆年间定每年阅冰嬉之制。故宫《冰嬉图》展现了抢等、抢球、转龙射球等项目，其中“转龙射球”融滑冰与射箭，极具看点。如今冰嬉已演变为短道速滑、冰壶等现代冰雪运动，2022年北京冬奥会更带动3亿人参与，冰雪经济成多地新增长点，如哈尔滨冰雪大世界便成游客冬日打卡地。