大寒至寒意浓，一碗养生腊八粥暖身又暖心

01-21 06:15

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今日迎来大寒节气

作为二十四节气的最后一个节气

它也标志着一年中最冷的时段正式到来

今日日照的气温可谓“寒气逼人”：沿海最低气温达-6℃

内陆更是低至-12℃左右

最高气温也仅在-2℃上下徘徊

天地间寒气弥漫，寒意直钻骨髓

腊八节也日渐临近

此时喝上一碗热粥暖身，正是顺应时节的养生妙招

大寒节气的气候特点是寒燥交织，再加上日照刚下过雪，气温骤降，人体更容易被寒气侵袭，常常会感觉手脚冰凉、浑身发冷。这时候养生要紧扣“冬藏”的原则，饮食上以温补为主，多吃能驱寒润燥、滋养脏腑的食物，千万要避开生冷寒凉的东西，不然容易损伤脾胃阳气，引发肠胃不适，反而会影响身体的抗寒能力。

腊八粥，本就是古人顺应时节的养生智慧结晶，把多种谷物、坚果、果脯搭配在一起熬煮，既能补充冬日身体所需的营养，又能通过食材的性味调和，达到温补养生的效果。今天要分享的这款养生腊八粥，是东港区南湖镇卫生院结合大寒节气特点和大众体质改良而来的，食材常见、做法简单，暖身又滋补，全家人都能喝。

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需要提前准备好以下食材：红小豆、黑豆各15克，芡实10克，莲子15克，糯米20克，黑米15克，山药、红枣各15克，桂圆8克，核桃15克，枸杞6克。先把红小豆、黑豆、莲子、芡实用清水浸泡2小时以上，让食材充分吸水，这样后续熬煮的时候更容易变得软糯开花，也能更好地析出营养成分。

具体做法如下：首先往砂锅里加入足量的清水，大火把水烧开后，放入提前泡发好的红小豆、黑豆、芡实、莲子、糯米和黑米，搅拌均匀后转成小火慢熬40分钟。雪天里守着灶台慢慢熬煮，看着食材在锅里缓缓翻滚，暖意也渐渐在屋里弥漫开来，熬煮期间要适时搅拌，避免食材粘锅糊底。

40分钟过后，食材已经渐渐变得软糯，这时加入切好的山药块、红枣、桂圆和核桃，继续用小火熬煮20分钟，直到山药变得绵密、豆类完全开花，红枣和桂圆的香甜也融入粥里，整个厨房都会飘着浓郁的香气。最后放入枸杞，再煮5分钟就可以关火，盖上锅盖焖10分钟，这样能让粥的口感更浓稠，食材的营养和风味也能更充分地融合。

这款腊八粥的食材性味都很温和，红小豆、黑豆能健脾益肾，芡实、莲子可养心安神，山药、红枣能补气养血，桂圆、核桃能温中暖肾，再搭配糯米、黑米滋阴润燥，刚好能应对大寒寒燥交加的气候，起到温补、滋阴、健脾、益肾的多重功效，老少皆宜。大家也可以根据自己的体质和家里现有的食材灵活调整，比如体质偏热的朋友可以少放桂圆、红枣，加几颗百合；脾胃虚弱的朋友可以多加一勺山药，让粥更容易消化。

雪落东港，大寒虽然寒冷，但总有烟火暖意能驱散寒凉。遵循节气规律，煮一碗暖暖的养生腊八粥，一口喝下去，暖意从舌尖蔓延到胃里，再扩散到全身。

大寒时节除了饮食上要温补，还要注意保暖，尤其要做好颈部、手部、脚部的防寒工作，少熬夜、适当静养，顺应“冬藏”之气，为身体积蓄能量。