西贝闭店102家：实业与舆论碰撞下的时代启示
2026年1月15日，西贝餐饮创始人贾国龙通过朋友圈确认，将一次性关闭全国102家门店，占其门店总数近三成。这场餐饮业的大规模收缩，迅速引发行业内外的广泛关注与震动。
回溯危机源头，自2025年9月西贝与罗永浩的预制菜争议爆发后，这家曾引领中式正餐的企业便陷入持续亏损，累计亏损已超5亿元。
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事件回溯：从危机发酵到闭店102家的连锁反应
西贝此次闭店并非突发。早在2025年10月，其门店关闭速度已明显加快，危机信号早已显现。
根据社交平台流传的内部资料及闭店清单，西贝明确计划关闭102家门店，且将在2026年一季度内完成全部闭店工作。
从闭店区域分布来看，此次调整主要集中在一、二线城市。其中上海涉及门店最多，达19家；北京、深圳、广州分别关闭10家、8家和5家。
一线及新一线城市合计涉及约66家门店，加上其他城市的36家，总数恰好为102家。值得注意的是，这些城市正是西贝早期扩张的核心区域，租金与人力成本均处于高位。
针对闭店涉及的员工安置问题，贾国龙在朋友圈承诺：“所有不得不离职的员工，工资一分钱不会差。”
对于消费者关心的储值卡使用问题，他也明确表示：“所有顾客储值卡可在其他门店正常使用，如需退卡可立即办理。”
贾国龙还特别提及，部分已承接年夜饭订单的门店，虽立即关闭损失更小，但企业仍会履行承诺，完成最后一餐服务后再闭店。
他在朋友圈中反思道：“我贾国龙不懂公关，只是踏踏实实做了38年实业，带领一万七千名员工为顾客服务的普通人。”
同时他也发出疑问：“难道不会诡辩的普通人就该被欺辱？”不过在此前的2025年12月，贾国龙已在媒体采访中公开认错：“我向顾客、员工，也向自己认错。”
关闭102家门店后，西贝全国门店数量将缩减至约268家。贾国龙表示，接下来企业将“继续拼搏，争取活下去”。
他还透露个人资产状况：“除西贝外无其他产业，无海外资产，仅在北京有一套住房”，并强调“一生只专注做西贝这一件事”。
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西贝事件对消费品牌的五大启示
1、公关是认知引导的核心工具，而非修饰手段
西贝的经历清晰证明，公关已从企业的“锦上添花”，转变为直接影响消费者选择的关键战场。
预制菜争议后，西贝业绩急剧下滑：连续多月亏损，单月营收不足往年同期一半。
这并非产品本身的失败，而是消费者信任与选择逻辑出现了问题。在社交媒体主导的时代，公众对品牌的认知往往先于产品体验。西贝曾尝试通过后厨直播修复信任，却暴露了新的问题：透明可以设计，但信任无法被刻意营造。
贾国龙“不懂公关”的坦诚，折射出传统实业家在当下时代的普遍困境——公关是连接企业事实与公众认知的桥梁。当这座桥梁缺失时，再好的产品也难以获得消费者的心理认同。
2、双向包容：企业家共情与舆论宽容需相互支撑
企业面临困境时，舆论的包容至关重要，但这需要企业家首先展现真正的共情能力。
贾国龙在朋友圈的发问，流露出一种不平：为何踏踏实实做实业的人要承受如此压力？这种心态多少缺乏对消费者立场的共情。
公众对企业的包容并非无条件。企业家需先理解：消费者在争议中感受到的不仅是被欺骗，更是价值对等关系的破裂。他们以正餐价格消费，期待的是相应的情感价值，而非认知中的预制产品。
有效的危机沟通，要求企业家暂时放下自我，站在公众的情绪视角思考问题。这种能力并非天生，需在与公众的持续对话中培养。当贾国龙感慨“普通人被欺辱”时，忽略了消费者同样是“普通人”，而企业家的责任，正是理解并回应这些普通人的感受与需求。
3、后真相时代：用户只相信愿意接受的“真相”
更关键的是，无论事实如何，用户只接受符合其认知框架的“真相”，这是西贝事件的第三个启示。预制菜争议中，消费者迅速形成“西贝用预制菜卖现制价”的集体认知，任何技术性解释都难以改变这一印象。
这种现象源于信息过载时代的认知简化机制。面对海量信息，消费者没有精力和意愿探究事实全貌，而是选择最符合自身情感体验与价值观的叙事。在西贝案例中，公众真正表达的是对“价值对等”的普遍焦虑，这种情绪在经济增速放缓时期尤为强烈，背后是公众对消费公平的诉求，以及平民意识的崛起。
贾国龙的困惑与委屈可以理解，企业闭店也令人惋惜，背后是众多员工的生计问题。但理性分析可知，他仍在“事实胜于雄辩”的传统逻辑中思考，而当下舆论环境中，情感共鸣与感性逻辑往往比事实陈述更具影响力。
4、生存的两极化：要么融入大众，要么深耕小众
未来企业的生存逻辑将愈发清晰：要么彻底融入大众，要么完全深耕小众，中间路线将难以为继。
融入大众意味着“从群众中来，到群众中去”——企业需深入理解公众情绪，与消费者保持共鸣，成为大众生活的一部分。这种策略要求品牌价值观与主流公众情绪高度契合，通过广泛的共情与价值认同获得生存空间。
深耕小众则是另一种逻辑。小众品牌无需应对复杂的公众情绪，其舆论场相对封闭可控，消费者圈层具有高度同质性。这类品牌在小圈子里建立深厚社群关系，对外界舆论保持适当距离，从而获得相对安全的生存环境。
西贝门店的灯光明灭，映照出中国企业共同面临的转型挑战。贾国龙的困惑不仅是个人的，更是这个时代企业家的集体困惑。
当他说“一生只做一件事，西贝”时，这句话在当下语境有了新的含义：在舆论成为新战场的时代，坚守不仅是对产品的执着，更是对沟通方式的重塑。西贝的102家门店可以关闭，但中国企业学习与公众对话的课程才刚刚开始。
本文来自微信公众号“新消费内参”（ID：cychuangye），作者：新消费智库，36氪经授权发布。
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