年关将至，太和人将“春天的味道”凝练成了一款火出圈的点心——香椿果子。它不仅承载着千年贡椿的深厚底蕴，更融入了传统点心的匠心工艺，咸香酥脆的口感让不少
消费者一口沦陷，成为年关时节备受追捧的囤货之选。
走进弘铭农业种植家庭农场的食品生产车间，透明观察窗内工人们身着洁净工装，在流水线上有序完成揉面、包馅、压模、油炸、冷却、包装等工序。与普通果子制作不同，车间馅料区摆放的数盆新鲜碎香椿十分惹眼，这正是香椿果子独特风味的核心来源。
农场负责人陈英介绍，香椿果子选用沙颍河两岸的优质香椿，切碎后拌入面中，切块滚芝麻再油炸成型，主打苏式咸口，口感酥软，尤其贴合老年人的口味。为了让香椿的鲜醇与果子的酥脆完美融合，自2022年起，陈英便带领团队开启研发之路，历经数十次配方调试与工艺优化，终于找准风味平衡点，让这口春日鲜香在年节实现量产，香飘万家。
太和县居民陈云分享道：“去年我在这儿买了20斤香椿果子送给家里老人，咸香口的味道正合他们心意，口感和味道都特别好。”
太和香椿历史悠久，沙颍河两岸的冲积沃土滋养出肥嫩鲜香、油汁醇厚的品质，唐宋时期便成为贡品，“太和贡椿制作技艺”更被列入省级非物质文化遗产名录。
近年来，太和县推动香椿
产业升级，引导企业深耕深加工，研发出香椿果子、月饼、酱等多元产品，延长产业链的同时提升了农产品附加值，为乡村振兴注入新动能。
通讯员 | 方克奎
编 辑 | 刘超然
审 核 | 张凯培 任秉文
来 源 | 阜阳新闻联播
原标题：《香椿果子，吃过吗？不少人年关必囤！》
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