兰格格酸奶酸度抽检不合格引关注 区域乳企扩张需补安全短板

近日，国家市场监管总局公布的食品抽检通报中，内蒙古兰格格乳业生产的1批次草原酸奶（发酵乳）因酸度不达标登上不合格名单。作为近年凭借草原酸奶标签快速崛起的区域乳企，兰格格在加速全国化、冲击10亿元产值目标的关键阶段，食品安全问题的暴露引发行业对其扩张模式的讨论。

此次抽检显示，该批次草原酸奶（生产日期2024年11月3日，规格200g/瓶）酸度检测值为66.6°T，低于国家标准规定的不小于70.0°T的要求。市场监管总局指出，发酵乳酸度偏低不仅影响风味口感，还会增加杂菌污染风险，可能与发酵剂活力不足、原料乳糖含量低或发酵工艺控制不当有关。目前兰格格尚未对此事作出官方回应。

兰格格“天边的额吉”系列草原酸奶（风味发酵乳）非涉事产品。图源官方旗舰店

公开资料显示，兰格格成立于2000年，是国内专注草原酸奶生产的规模化企业，拥有自建牧场、工厂及冷链配送系统，奶源来自内蒙古乌兰察布黄金奶源带。近年来其发展势头迅猛，产值从2022年的4.5亿元增长至2024年的7亿元，并提出2025年冲击10亿元规模的目标。随着品牌影响力扩大，资本关注度也持续提升，自2018年起已完成4轮融资，最新A轮融资5000万元于2025年5月完成，同时公司已启动上市计划，预计2026年实现上市。

食品安全问题频发 暴露管理短板

除本次国抽不合格外，黑猫投诉平台显示，消费者对兰格格产品的投诉还涉及无生产日期、内部生虫、存在黑色异物、产品发臭等问题。业内人士分析，这些问题的集中出现，反映出企业在快速扩张过程中，供应链管理、品控体系等“硬实力”未能同步升级。尽管兰格格强调奶源100%自给，但产能激增背景下，从牧场管理到生产加工的全链条质量把控面临更大挑战，若不能及时补齐管理短板，将影响其全国化布局和上市进程。

区域乳企在走向全国的过程中，往往面临品牌认知、供应链覆盖、品控标准统一等多重考验。兰格格凭借差异化的草原酸奶定位成功出圈，但要实现持续增长和上市目标，需在保障食品安全的前提下，完善从生产到销售的全流程管理体系。如何平衡扩张速度与质量管控，成为兰格格当前亟待解决的问题，也为其他区域乳企的发展提供了借鉴。

本文来自微信公众号“中食财经”，作者：中食团队，36氪经授权发布。

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