车厘子助眠、保鲜及食用误区解析（文末有福利）

眼下正值车厘子热销季，“车厘子含天然褪黑素可助眠”“车厘子颜色越深品质越好”等说法引发关注，这些说法是否科学？

营养科医师表示，车厘子虽含天然褪黑素，但每100克果肉仅含0.17~0.39微克。成人若想通过吃车厘子达到褪黑素补充剂最低剂量，需食用至少300公斤。专家建议失眠人群改善睡眠需饮食、作息、运动多维度配合。

冬春季车厘子受消费者青睐，今年价格更低让更多人实现“车厘子自由”。网传车厘子含褪黑素，不少人好奇其是否有助眠作用。褪黑素是人体松果体分泌的吲哚类激素，是生物钟核心调节物质，外源性补充可辅助提升体内浓度，帮助睡眠周期紊乱人群入睡。但车厘子中褪黑素含量极低，仅能温和辅助调节，无法替代补充剂或专业治疗。成人褪黑素补充剂单次剂量0.5–5毫克，相当于需吃300~3000公斤车厘子才达最低剂量。此外，车厘子富含花青素、类黄酮、维生素C，还是高钾低钠水果，每100克含钾220~250毫克，能调节电解质平衡、维持心肌功能、辅助降血压，有益心血管健康。

关于车厘子食用量，网传一次不超15颗不精准，因单果重量差异大，需结合大小和个人体质。健康成人每天建议吃200~350克（中等大小15~25颗），糖尿病患者不超100~150克（10~15颗），胃肠功能弱者不超100克。车厘子颜色深浅由花青素、类胡萝卜素等抗氧化物质含量决定，与褪黑素无直接关联。失眠人群改善睡眠不能单靠食物，需多维度配合，睡前可吃温牛奶、酸奶、核桃、杏仁等富含色氨酸的食物（色氨酸是褪黑素前体，可辅助促进分泌），避免咖啡、浓茶、巧克力、白酒等含咖啡因、尼古丁、酒精的饮品和食物（会抑制褪黑素分泌，破坏睡眠结构）。

此外，“为啥车厘子1个月到中国都不腐烂”“车厘子买回家存放不宜超3天”曾登微博热搜，这也是消费者疑惑所在。车厘子远渡不坏是因做了科学准备：采摘后水冷，将20℃~25℃的果实放入1℃水中降温，减少虫害并降低呼吸速率；进入气调库调节氧气浓度，包装袋打入二氧化碳抑制呼吸，无光条件下果实“憋休眠”；全程冷链运输，用0.04~0.06mm厚聚乙烯袋封装，海运冷链来华。零售环节温度升高车厘子“苏醒”，需打开包装透气降低二氧化碳，家中“坏果”多因二氧化碳过高。车厘子靠物理条件保鲜，无需化学成分。

有网友吃车厘子胃疼、拉肚子，甚至担心铁中毒、氰化物中毒。铁中毒需一次摄入每公斤体重20毫克铁，60公斤成人需1200毫克，而车厘子铁含量仅0.36毫克/100克，需吃333公斤才会铁中毒。车厘子核仁含氰苷（果肉不含），每克核仁氰苷折算氢氰酸仅几十微克，且人们一般不吃核仁，中毒罕见。氢氰酸中毒剂量约每公斤体重2毫克，少量食用不会中毒。

吃车厘子还需注意：不宜空腹食用，空腹时胃酸分泌多，车厘子富含的果胶质与胃酸结合会形成难溶沉淀物，刺激胃肠道；刚从冰箱拿出的车厘子果肉凉，可能刺激胃肠黏膜引发不适，建议常温放置一段时间再吃。

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