无锡人，冬至夜记得早点回家团圆

岁至冬至 人间向暖

传/统/二/十/四/节/气

12月21日就是二十四节气里的冬至了，而冬至前一晚的冬至夜，对无锡人来说，团圆的序幕早已拉开。

无锡人对冬至格外看重，素有“肥冬瘦年”“冬至赛小年”的说法。你是否还记得儿时冬至的味道？在许多无锡人的记忆里，那是一碗热气腾腾的汤圆、一口清甜的米酒，还有一桌满含心意的佳肴。如今再谈冬至，它早已不只是一顿饭那么简单。

“有得吃吃一夜，呒不吃冻一夜。”无锡人的冬至藏着深深的情怀，冬至夜这天，一家老小总要聚在一起，准备丰盛的晚餐，聊聊家常，共享温馨时光。

今晚，专属于江南的美酒佳肴即将端上餐桌，哪怕是寻常菜式，也有着挥之不去的家乡味。

冬至团子

冬至早上吃团子是无锡人的节日仪式感。冬至那天的早晨叫“冬至朝”，要吃前一晚做好的糯米团子，正如诗句所云：“家家捣米作团圆，知是明朝冬至天”。

小时候，妈妈总会在冬至前一晚亲手和面、擀皮、做馅，包出一个个白白胖胖的团子，整齐摆放在竹匾里，让第二天早起的我们能吃上热腾腾、软糯糯的美味。

无锡传统冬至团口味丰富，有笋干肉、菜猪油、萝卜丝等，总有一款能满足你的味蕾。

肉酿面筋

肉酿面筋是无锡菜的灵魂之一，也是冬至夜家家户户必备的团圆菜。自制肉馅塞进圆滚滚的面筋里，烹饪后，面筋与肉紧紧相融，难舍难分，多种风味交织，寓意着团团圆圆。

冬酿酒

冬至夜除了吉祥家宴，温润暖身的冬酿酒也是重头戏。甜甜的糯米酒，总能勾起温馨的乡愁。老无锡的冬酿酒多为自家酿造，阳山、马山等地的冬至酒用糯米制成，有桂花酒、三白酒、杜茅柴、靠壁清等品种，色清味洌，香甜润口。冬至夜一家人围坐喝地道冬酿酒，是对生活的热爱与执着。

腌笃鲜

“小雪腌菜、大雪腌肉”，冬笋搭配蹄髈或五花肉，再加上几块咸肉一同炖煮，就是无锡人最爱的腌笃鲜。咸肉与冬笋是无锡人冬天的仪式感，冬至夜炖上一锅，咸香鲜美、香气四溢。腌笃鲜的“鲜”主要来自冬笋，鲜肉增鲜、咸肉添香，笋则带来清爽，鲜得让人直呼“眉毛都掉下来了”。

红烧排骨

冬至夜少不了浓油赤酱的红烧排骨，琥珀色酱汁裹着酥烂的肉，甜咸香气弥漫全屋。无锡排骨色泽红亮、肉质细嫩，酱汁粘稠，酥到连骨头都能嚼着吃。家人围坐，你一筷我一箸，热腾腾的排骨入口即化，暖意从舌尖蔓延至心底，这团圆的滋味胜过千言万语。

黄金蛋饺

冬至夜的饭桌上，一盘金黄蛋饺必不可少。它们圆润饱满，是妈妈用一勺蛋液、一撮肉馅，在炉火边耐心“烫”出的“元宝”。夹起蛋饺，蛋皮柔软坚韧，咬开后，滚烫鲜美的汤汁混着肉香在口中散开，仿佛包裹了一整年的烟火气与家的牵挂。蛋饺上桌，家人分享，寓意招财进宝，成了冬至夜最朴素的团圆象征。

冬至大如年，人间小团圆。@无锡人，今晚记得早点回家吃饭！你家冬至夜有哪些必备菜？又有哪些美好回忆？欢迎在评论区晒图留言~

编辑、海报：严琳

校对：张静

原标题：《无锡人，今晚早点回家?》

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