安徽旌德杨墅村：十月半粿香里的乡愁与温情

每年农历十月半前后，旌德县俞村镇杨墅村的稻田已颗粒归仓，忙碌了一年的村民们暂别农务，用一碗热气腾腾的粿品，寄托对岁月静好的期盼，在袅袅香气中等待新春，让丰收的喜悦与邻里的暖意，在村落间缓缓流淌。

粿，是杨墅村“十月半”最具仪式感的文化符号，也是刻在村民心底的舌尖记忆。为了做出地道风味，村民们恪守传统工艺：挑选本地优质籼米和糯米按比例混合，用石磨碾成细腻的白粉；采来田间鲜嫩的艾蒿熬煮取汁，与米粉揉成青亮的面团，带着自然的清香。巧妇们将面团揉压成圆饼，裹进多样馅料——甜口的芝麻馅、红豆馅，软糯香甜，余味悠长；咸口的萝卜丝馅、咸菜肉末冬笋馅，鲜香扑鼻，满是乡土本味。每一份馅料的调配、每一次面团的揉捏，都藏着村民对生活的热爱。蒸笼掀开时，浓郁香气裹着烟火气飘满街巷院落，成了村民记忆里最鲜活的乡愁。

做粿的过程，更是杨墅村邻里互助、和睦共处的生动画面，透着乡村治理的温情。到了约定的日子，村民们聚在村头广场或农户家，搭案板、支蒸笼，热闹非凡。大家分工协作，揉面、包馅、烧火蒸制，默契十足，欢声笑语伴着粿香飘远。忙碌时，大家唠着家常，分享丰收的喜悦，交流生活的感悟，互助的温情在指尖和话语间传递。村干部和志愿者还会留些热粿，送到孤寡老人、困难群众家中，递上节日的温暖。“吃着热粿，心里暖和，日子过得舒心。”老人脸上满是笑容。一碗碗热粿，不仅满足了味蕾，更拉近了心的距离，凝聚起乡村治理的内生力量，让“邻里和睦、乡村美丽”的文明新风更浓。

“十月半”的粿香，是丰收的甜，是团圆的暖，更是杨墅村淳朴民风与传统文化的写照。这道带着民俗记忆和邻里温情的美食，串起村民对美好生活的向往，也筑牢了新时代乡村文明的根基。

图文 | 陈玉娟

来源 | 微旌德

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