“奶茶祖师爷”香飘飘开实体店，是大规模入局现制茶饮的信号吗？

出品/红餐网

撰文/郑颖

11月29日，有“奶茶祖师爷”之称的香飘飘，在杭州同时开出两家线下实体店，引发行业关注。

这两家门店分别位于大悦城商场和清江路，定位各有不同：大悦城店是常规商场店，设有堂食区域，能满足消费者堂食需求；清江路店则是街边档口店，主打外带服务，没有堂食座位。业内人士认为，香飘飘采用两种不同模式开店，是对线下业务持谨慎态度的表现，可能想通过测试不同模式的市场反应来调整后续策略。

开业当天，不少网友专程前往打卡，想重温“童年记忆”里的香飘飘味道。从消费者在大众点评的留言能看到，大悦城店一杯奶茶的等候时间长达半小时，现场人气相当火爆。

门店装修上，香飘飘实体店延续了品牌标志性的暖橙色主色调，门头“香飘飘”三个字旁还加入了不少蝴蝶元素，整体设计带着“古早回忆”的风格，容易勾起消费者的怀旧情绪。

产品方面，和香飘飘传统的冲泡产品不同，线下店以“原叶现泡茶”为卖点，推出了原叶鲜奶茶、经典奶茶、鲜果茶等24款产品，价格在5.9元到16元之间。和同样主打原叶茶底、常规定价20元左右的新茶饮品牌相比，香飘飘的定价性价比更高。

其实，在这两家实体店开业前，香飘飘近两年就多次尝试线下开店。资料显示，去年起，香飘飘在武汉、湖州、成都、杭州等地开过不少快闪店。特别是杭州湖滨快闪店，当时靠着“香飘飘首家奶茶店”的话题热度，人气很高。据界面新闻报道，这家快闪店开业后，连续22天排队时长超过1.5小时。

尝到线下店流量甜头的香飘飘，今年3月又在成都春熙路开了快闪店，通过“高颜值店员”“选秀式招聘”等话题再次出圈。当时，香飘飘打造了“制茶男团”，招聘模特、网红、选秀练习生等做服务员，仅微博“香飘飘招聘优先空乘专业”的热搜话题，阅读量就超4400万。

随着两家线下店开业，香飘飘后续是否会大规模开店也引发了餐饮业内关注。不过香飘飘品牌创新总经理蒋晓莹接受小食代采访时表示：“奶茶店不会是香飘飘的主营业务。”

按照香飘飘现阶段的规划，推出线下门店是为了打造品牌体验、倾听用户声音的平台，不是真正要进军奶茶连锁。蒋晓莹说，线下门店是消费者交互空间，一方面能让大家更沉浸式地了解品牌和产品的理念、价值，另一方面也能直接收集用户反馈，为产品创新提供灵感。比如香飘飘冬季上新的“明前龙井轻乳茶”，就是今年快闪店中靠用户自发传播走红的口味，一开始不在主推产品里。

未来香飘飘在线下茶饮市场会有什么动作，红餐网会持续关注。

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