健身教练≠运动营养师？未来健身与营养指导需各司其职
健身教练能否提供营养指导，一直是个边缘且少被探讨的话题。但随着「健身服务」愈发精细化，一份融合「运动」与「饮食」的长期方案，无疑更契合会员需求。
这种需求增长的同时，各类饮食概念层出不穷：高蛋白饮食、低碳或断碳饮食、间歇性禁食、低GI饮食、地中海饮食等。
各类饮食计划
社交媒体信息繁杂，面对这些问题的私教会员，常把教练当成唯一能解答的专家。
可实际情况是，普通教练能给出的营养建议相当有限，更多饮食指导超出了他们的工作范畴。
若随意给出营养建议，还可能伴随教学风险。
比如在职业规范更细化的美国，认证营养专家CNC（Certified Nutrition Coach）虽获NASM（美国国家运动医学会）资格认证，但在角色定位与工作范畴上，仍有明确的可为与不可为边界。
他们能督促健康饮食以提升生活质量，却不能诊断治疗饮食失调，也无法帮会员制定或指导饮食计划。
未来，因营养需求而来的会员会越来越多，这背后是消费者健康认知的提升。饮食习惯影响深远，中式滋补文化让食补习惯深植国人记忆。
对想持续发展的健身教练而言，提升营养相关技能已成关键。
会员的营养疑问日益增多
吃太少达不到增肌效果，吃太多满足不了减脂需求。「三分靠练、七分靠吃」，向来是健身界的金科玉律。
但随着饮食问题愈发复杂，更多营养疑问随之出现。
若说合格私教还能应对基础的减脂、增肌问题，那对更多大众而言，他们或许更想知道「断碳、生酮」对身体的影响。网络上售卖的代餐，商家给不出解释，会员就会找教练寻求答案。
有多年私教经验的sha表示：「我的工作核心还是肌肉训练，让健身成为更多人生活的重要部分。」
更多营养建议确实不在教练职责范围内。比如近期热门的「无糖、代糖」饮料，阿斯巴甜甜味剂致癌的话题在多个网络平台成为头条，会员第一个询问的对象就是私人教练。
这并非个例，私人教练Alian还遇到过「植物蛋白粉和动物蛋白粉的区别、晚餐只吃蛋白棒行不行、为何坚持一个月不吃肉还是没瘦」等问题。
涉及的饮食问题不少，部分教练通过自学能解答，但这显然不在教练的义务服务范畴内。
与教练竞争的，还有抖音、小红书等社交平台上的各类训练、营养饮食科普。
不过短视频科普有时不够严谨，早前精练GymSquare一篇探讨食物热效应的文章，就发现了网络上存在的诸多误导现象。
视频传播对食物热效应的误解
「短视频里的运动营养科普，核心目的是流量转化，科学性和严谨性往往不是首要的，这和教练不同，教练要对每一位会员负责，必须更谨慎、专业。」Alian向精练GymSquare分享道。
不仅如此，对更多健体、增肌爱好者来说，一天的饮食通常精确到克数。蛋白质、脂肪、碳水化合物的分配，训练计划、饮食与补剂的精准搭配，共同决定了训练结果的好坏。
健体训练员大王的每日营养计划为：为加速新陈代谢，每3小时吃一餐，碳水化合物按每公斤体重3克摄入，蛋白质按每公斤体重2克摄入。
健体选手需要更精准的营养建议
这些训练建议，他参考了资深健体选手、专业营养教练的经验，也自己查阅了资料，但归根结底，「普通教练不太懂这些，这也不是他们的专业领域」。
但另一方面，教练给出必要的营养建议，已成为「健身服务」的必要组成部分。这种需求是市场导向的，国内健身教练的职业化正从销售卖课转向专业知识交付。
对多数大众会员而言，获取知识的首要途径就是自己的「私人教练」。
2022年精练GymSquare行业调查报告显示，私人教练对饮食、营养相关知识的需求明显增加，占比达43.5%。
教练职业提升偏好
不过健身教练终究不是营养师，在职业资质范围内明确可为与不可为，仍很有必要。
健身教练能当营养师吗？
教练职业化发展至今，中国健身教练正朝着更深入、更广泛的方向迈进。
从深度看，健身教练领域愈发细分垂直。大众举重、CrossFit、力量举、体能教练等更多出现在市场上，为不同群体提供精细化训练服务，不再仅满足增肌减脂等传统需求。
从广度看，健身教练更向健康生活方式教练靠拢。除了关注身体机能和运动能力，饮食营养、睡眠质量、心理健康也成了重要部分。在北美的教练体系中，健康教练、运动营养教练及更广义的身心健康教练(Wellness Coach)已纳入NASM、ACE等国际四大认证体系。
但目前，普通私人教练能提供的营养建议仅局限于：
- 基础三大营养素科普
- 热量计算工具推荐
- 高卡零食监控
超五成私教会监督会员三餐，因为增肌减脂效果高度依赖饮食。
「至于营养方面，作为教练只能给点搭配建议，我不会给具体食谱，也不会全盘否定会员的饮食计划。涉及慢性病人时，他们的饮食更需医学建议，目前教练的职业范畴无法提供专业营养指导。」私人教练sha告诉精练GymSquare。
举个例子，大众认为生酮饮食能快速减肥，但极端食谱易导致营养素缺乏、疲劳乏力、便秘等副作用。对普通会员，教练通常建议摄入必需碳水化合物以提升训练效果。
但多项研究证实，生酮饮食对2型糖尿病患者有效，可减轻体重、降低血糖、改善胰岛素抵抗和代谢指标，甚至提升生活质量。
ACSM资深教培老师刘慧尊在接受采访时明确表示：「普通私人教练若没学过专业营养课程、没考相关证照，就不具备细化营养建议和制定餐食的能力。但训练和营养分不开，面对有增肌、减脂需求的会员时，缺乏足够营养知识储备，会让完整训练计划出现短板。」
比如运动营养师制定饮食计划时，需结合运动需求、身体表现和会员个人偏好量身定制。
在美国，持证营养师教练会先了解会员的饮食喜好、习惯和结构，记录3 - 7天饮食形成档案。
网上能快速搜到普通训练饮食计划，而运动营养师能结合客户需求和自身状况制定更高效的方案。
市场需求增长必然推动健身服务高度细化，这也是越来越多教练考虑学习运动营养师课程的原因。
运动营养师培训内容
未来既需健身教练，也需营养教练
在市场需求下，教练的营养建议无法从「健身服务」中完全剥离，与其纠结「能不能做」，不如明确其服务价值和方向。
对普通减脂、增肌的大众会员，私教能提供基础营养素建议和热量计算科普，足以增强会员信任、保证训练效率。
但涉及慢性病人，或有健体、极速增肌减脂等特殊训练目的人群时，给出指导建议需更谨慎。
未来，健身消费者对饮食的追求将不再是一味低卡低脂，而是开始关注营养元素的摄入。
中式养生
相比传统保健品强调功能性，以「吃」养生更注重「治未病」，即预防大于治疗，这也是健身教练需传递的健康观念。
无论是日常的枸杞、菊花，还是当下流行的健康代餐，「吃」这种养生方式比坚持健身或规律作息更容易坚持，也更易引发兴趣。
市场永远走在前面，港股上市的Keep，其「吃穿用练」一站式解决方案中，「Keep食品」包括即食肉、代餐奶昔和低卡食品等，已成为日常健身必备。
各类代餐产品
早在2015年，「薄荷健康」就涉足代餐，目前有零食、速食、功效性食品、儿童营养四项食品业务。用户服务竞争的开启，也倒逼整个健身市场进军食品营养领域。当然，蛋白棒、液体蛋白等新式运动营养产品，也在满足运动营养的细分需求。
对健身爱好者来说，「吃」和「动」缺一不可、相辅相成。这或许是种趋势，未来健身教练涉足营养领域，不是必须，但很有必要。
本文来自微信公众号「精练GymSquare」（ID：GymSquare），作者：碧纹，36氪经授权发布。
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