石斛制枫斗：非遗技艺里的多劳多得

将炉温精准控制在40℃至50℃之间，霍山石斛的茎条在适宜温度下逐渐变得柔软。作为枫斗非遗炮制组组长的谷义丽，小心翼翼地挑起一根软化程度刚好的石斛茎条，熟练地缠绕在不锈钢钎上，再用韧性十足的龙须草仔细系紧。短短十分钟后，一根长达55厘米的钢钎上就已经裹满了处理好的石斛。

从11月24日开始，上海的媒体团队走进安徽六安，开展沪六两地媒体合作交流的采风活动。在九仙尊霍山石斛有限公司的枫斗非遗炮制车间里，炮制组的工人们正在进行石斛制作枫斗过程中至关重要的一步——枫斗传统加工工艺里的“绕条”工序。霍山石斛枫斗，是利用原产于安徽省霍山县（位于大别山区）的霍山石斛茎，经过多道复杂工序加工制作而成的天然中药与保健饮品。制作霍山石斛枫斗需要经过十八道工序，这项精湛的技艺不仅是安徽省级非物质文化遗产，还被赞誉为“长三角工匠绝活”。

“绕条”是石斛变枫斗的关键一步。文汇报记者苏展 摄

“绕条”是十八道工序中的第九道，也是谷义丽眼中最具挑战性的一道工序：“最难掌握的是手法的分寸，指尖的动作要轻柔，同时缠绕出的条形又必须紧凑。”

这是一个目前机器无法替代的环节。九仙尊霍山石斛有限公司生产总监尚亮亮介绍道：“每一根霍山石斛的长短、粗细和韧性都存在差异，更不用说要制作出‘龙头凤尾’的独特形态了，目前还没有能够实现这种精细化、定制化加工的机械设备。”

纯手工制作的方式，不仅保留了这项珍贵的非遗技艺，还为周边农户的收入增长带来了帮助。

在这个炮制车间里，有二十多名女工，她们的指尖在钢钎和石斛间灵活翻飞，这些女工大多是居住在公司附近的农民。

工人们的酬劳按照计件方式计算，每完成一根钢钎的绕条工作就能获得1.5元的报酬。尚亮亮告诉记者，技术最熟练的女工一天能够完成70多根钢钎的绕条任务，“这就像看着计程车的计价器一样，数着完成的钢钎数量，收入也跟着往上增长，多劳多得，让大家充满了盼头。”如今，公司还在山里设立了加工点，尚亮亮说：“到了这个季节，山里已经没有什么农忙的活计了。我们会吸纳周边的农户，让他们完成挑杂、剪根、去叶、炒制等相对简单的工序，帮助他们增加收入。”

谷义丽已经在公司工作了10年，每天坐在小板凳上专注地进行绕条工作，她并不觉得枯燥，反而越干越有劲头。六安市已经连续两年举办“霍山石斛非遗炮制技艺”劳动技能竞赛，谷义丽是第一届竞赛的冠军，还因此获得了安徽省五一劳动奖章。

不过在今年，她主动把参赛的机会让给了其他人，她说：“希望能有更多人愿意坚持这项非遗技艺。”

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