冬日普洱：特色物产与创意美味的盛宴

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不久前，“XX基础，XX就不基础”的梗火遍全网。这一季来到普洱，你会发现这里的物产和美味都别具特色。当下，普洱咖啡正红，孟连牛油果正鲜，澜沧多依正爽。要是你到普洱旅居且停留时间长些，还能品尝到普洱茶春茶。

冬来普洱，当季物产已然不普通，而经普洱人巧妙“改造”后，由普洱茶、普洱咖啡、孟连牛油果、澜沧多依制作的一桌桌创意美味更是让人惊喜。下面，就让我们一起来看看这些特色美食宴。

全茶宴

在普洱，茶可不只是沉浮于杯盏之间，它还能化为一席流动的山水。古树茶的嫩尖轻裹薄浆，炸成茶香虾，入口酥脆，还透着一缕清幽；茶枝与土鸡慢炖成汤，汤如澄澈泉水，茶树鸡汤入口甘润，仿佛饮尽山间朝雾；茶青揉进香米，蒸出满锅翠色，茶香排骨煨出岩骨花香。一席茶宴结束，唇齿间仍回荡着原始森林晨风的气息。

△茶韵宴

△炸茶叶拼盘

△普洱茶火锅

△凉拌鲜茶叶

△酿茶鸭

△山珍茶韵

△抹茶泡芙

食肆推荐：普洱金凤大酒店、帝泊尔茶餐厅、景兰大酒店、普洱和园、那柯里心园、思普雅苑、银生普洱茶庄园、中华普洱茶博览苑、郑记普洱茶火锅

咖啡宴

眼下，正是咖啡豆成熟的时节，普洱咖啡产区迎来新的采收季。

在云南省普洱市，人们将这份土地的馈赠融入地道风味，让食客从味蕾上感受云南的多元与鲜活。

咖啡宴上，每一道菜品都是土地与人文的对话。咖啡排骨泛着焦糖般的光泽，微苦巧妙化解油脂，只留下醇厚余韵；咖啡撒撇以粉代水，与米线青蔬相拌，一口下去，是傣味与咖啡香的融合；咖啡煮鸡，醇香渗入肌理，汤清肉嫩，宛如山林最本真的告白。

△咖啡宴

△咖啡鸡

△咖啡排骨

△咖啡撒撇

食肆推荐：宁洱漫崖咖啡庄园

牛油果宴

进入十月份后，孟连牛油果成熟了，这颗“森林黄油”在普洱人手中有了新的面貌。

它变成牛油果酥，裹上金黄外衣，酥而不渣，内里温润如凝脂；它卷入薄饼，裹着雨林晨露的清甜，吃起来像一曲傣歌般轻盈爽口。即便与土鸡同炖，它也香而不抢味，只留下一缕如林间微风般的清甜。它从不喧宾夺主，只是默默为每一道菜增添温柔的味道。

△牛油果宴

△牛油果蒸鱼

△牛油果sa米

食肆推荐：孟连菩提小院、流浪者cafe店、芒芒村

多依宴

唯有在十一月的普洱深山，才能邂逅这酸彻筋骨的山野精灵。11月22日，一个以多依果为主角的节日在澜沧拉祜族自治县糯扎渡镇举行，吸引了众多群众和游客前来体验。

在糯扎渡镇，小小多依果不仅发展成大产业，还与各种食材搭配，成为一盘盘、一桌桌的美味。舂多依果酸烈透亮，如同剑光瞬间劈开味蕾的混沌；多依蒸鱼，酸香如无声细浪，悄然沁入蒜瓣般的鱼肉，留下悠长回味；旺火快炒的多依牛肉，是酸爽与鲜韧的激烈碰撞，就像山野与人间烟火的交融。

△多依宴

△多依蒸鱼

△多依煮鸡

美食地推荐：普洱市澜沧县糯扎渡镇

冬来普洱，物产不普通，美味更独特。这里的美食等你品尝、体验。

来源丨普洱市茶产业发展工作专班茶餐饮美食研发推广组 普洱市融媒体中心 宁洱县融媒体中心 孟连县融媒体中心 澜沧县融媒体中心“普洱文旅”微信公众号

编辑丨曹竞予

二审丨曹琦涵

终审丨张国营

原标题：《冬来普洱，物产不基础，美味更不基础》

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