本地霜打菜新鲜上市

2025-11-22

随着气温降低，乡村田间的各类绿叶菜经霜打后，口感变得更加清甜软糯。农户自留地收获颇丰，菜市场里的本地霜打菜也深受消费者喜爱，成了秋冬餐桌上的热门美食。

上午，记者来到朱泾镇秀州村唐月芳的自留地，看到芹菜、青菜、萝卜、白菜等蔬菜生长得十分茂盛，充满生机。唐阿姨挎着竹篮在地里干活，手脚麻利，不一会儿就割了满满一篮新鲜蔬菜。她笑着对记者说：“现在天冷了，霜打过的蔬菜口感不一样，又嫩又甜还很糯。”

村民冬日的餐桌基本被自留地的蔬菜承包了。刚割下的蔬菜带着泥土香，挑去老叶、洗净后，不用复杂烹饪就能成为美味佳肴。不管是热油清炒，只加少许盐和蒜叶提味，还是和嫩肉片一起炒，都能突出蔬菜本身的清甜。吃起来软糯多汁，最大程度保留了蔬菜的原汁原味。唐月芳分享了蔬菜的家常做法：“萝卜有好几种做法，稍微放点生抽，红烧时加些大蒜叶一起炒，或者和排骨一起煲汤，都很好吃。自家田里种的蔬菜品种多，想吃就去田里采，特别新鲜。”

在万安市场的本地蔬菜摊位上，各种新鲜蔬菜让人目不暇接，有些菜叶上还带着霜。摊主寿林玲一边给顾客装菜，一边介绍行情，她说近期各种蔬菜陆续上市，霜打菜尤其受欢迎。“因为今年前期天气热，目前霜打菜供应量不大，价格比往年略高，不过等产量上来，价格会慢慢降下来。”