宝山罗泾桂花季新限定：曲奇配冰奶，甜蜜到心间

2025-11-19

宝山区罗泾镇的田野与街巷被秋意笼罩，稻田泛起层层金浪，街角的金桂悄然绽放。细碎的花瓣挂满枝头，微风拂过，甜润的香气飘进家家户户，成为秋日里最治愈的气息。当这股桂香与罗泾人的巧思相遇，便诞生了桂花酒酿冰奶的沁凉丝滑和桂花曲奇的酥松香甜，这两种秋日里的甜蜜，是桂花独有的温柔滋味。

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桂花酒酿冰奶：老味新调的沁凉甜润

秋冬时节，酒酿和桂花是罗泾人骨子里熟悉的味道。当这两种风味与丝滑鲜奶相遇，便酿成了一杯沁人心脾的新式桂花甜饮，既有传统的温润，又增添了几分清爽新意。

清晨采摘带着露水的桂花，仔细挑去花梗和杂质，用清水轻冲后沥干水分，再与白糖一起慢火熬煮。糖晶在热力中慢慢融化，包裹住每一片花瓣，锁住那缕转瞬即逝的甜香。这琥珀色的蜜浆，是整杯冰奶的灵魂底色。

制作时，先在杯壁挂上一层细腻的桂花蜜，再铺上一勺手工发酵的酒酿，这是本地粳米经过三日酝酿而成的醇厚基底，米香与酒香完美交融，不添加一丝多余的味道。随后，缓缓注入鲜奶，奶与酒的比例恰到好处，酒香不会掩盖奶香，奶香又温柔地中和了酒酿的微酸，层次分明却又浑然一体。

端起杯子，香气扑鼻而来，桂花的甜雅、酒酿的醇厚、鲜奶的温润交织升腾，令人陶醉。抿上一口，冰凉丝滑的液体滑过舌尖，酒酿的微酸与桂花蜜的清甜在口中慢慢散开，甜而不腻，余味悠长。这杯冰奶，既是对传统滋味的温柔重塑，也是老少皆宜的秋日慰藉。

如果说桂花酒酿冰奶是秋日的“清爽担当”，那桂花曲奇便是最适合茶歇的“酥香小食”，每一口都裹着满满的桂香，让人一口就爱上。

桂花曲奇：酥松满溢的创新小食

将足量晒干的桂花与黄油、面粉充分揉合。在指尖翻动间，金黄的桂花碎均匀地嵌进面团，甜润的桂香混合着黄油的醇厚，还没烤制就已经香气扑鼻，光是揉面的过程就十分治愈。

取一小团面团，用筷子轻轻压出花瓣般的纹路，再在顶端放上几粒带着晨露的新鲜桂花，将秋日的鲜活与诗意都凝聚在这小小的曲奇上。

把曲奇放入预热好的烤箱，180度的热力慢慢渗透，20分钟里，黄油的香浓与桂花的甜雅在烤箱中相互碰撞交融，香气愈发浓烈醇厚。香气从烤箱缝隙中溢出，先是淡淡的清甜，逐渐变得馥郁绵长，弥漫整个屋子，让人忍不住频频看向烤箱，满心期待。

出炉后的桂花曲奇色泽金黄诱人，边缘泛着温柔的焦糖色，表面的新鲜桂花微微蜷曲，香气更加鲜活。冷却后，轻轻一碰就酥得掉渣，入口瞬间，黄油的绵密香浓在舌尖散开，紧接着，桂花的清甜层层递进，既有干桂花的醇厚回甘，又有鲜桂花的清爽灵动，每一口都能清晰地尝到桂花的细碎颗粒，甜而不腻，桂香在唇齿间萦绕，久久不散。

秋日午后，坐在飘着桂香的庭院里，吃上一块桂花曲奇，酥香与甜润在口中交织，仿佛把整个秋天的甜蜜都吃进了心里，惬意又满足。

秋风渐凉，桂香正浓。在罗泾，传统与创新悄然交融。桂花酒酿冰奶的沁凉丝滑，是对老底子酒酿的温柔重塑；桂花曲奇的酥松满口，是将乡土桂香融入西式点心的巧思新创。这两种秋日限定的美味，不仅体现了罗泾人对自然馈赠的珍视，更以全新的方式，让罗泾的味道在时光中焕发出新的活力。

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