《乌蒙深处》带火毕节美食，等你来尝！

朋友们

《乌蒙深处》你们追到第几集啦？

小编每天追剧，不仅被剧情吸引、被风景折服，还看得直冒口水。

剧里的一日三餐，都是贵州人最牵挂的家乡味道。麻青蒿一回家，他妈妈就说要做辣子鸡。

果然，贵州人不论遇到什么事，第一反应都是“整只鸡来吃”。衮月亮获奖回来后，绣娘们准备了长桌宴为她庆功。

长桌宴上的砂锅，这是贵州人才懂的“锅气”，哪怕煮一锅素酸汤，砂锅都比其他锅香百倍。

还有剧里多次出现的腊肉、腊猪脚，冬天来一顿腊猪脚火锅，或者一碗油浸着的腊肉，配上喝醉也不自知的水花酒，暖意便会流淌在身体的每一个角落。

天气渐冷，又快到杀年猪装香肠的时候了，你们家的秋腊肉提上日程了吗？

（杨永摄）

网友们还给《乌蒙深处》取了个“新名字”——《去有洋芋的地方》，小编一看到这个名字，就想炸点洋芋蘸辣椒面下剧。

其实，毕节好吃的真的太多，毕节人摆好碗筷，等你来。

毕节汤圆，软糯爽滑，甜而不腻。用核桃仁、白糖、花生、猪油等做馅的传统“富油汤圆”最为经典，口感绵软、层次丰富，是毕节特有的汤圆口味。

毕节烙锅，《乌蒙深处》中主角们也在吃，它可是毕节宵夜的top1。各种荤素食材放在锅里半煎半炸，滋滋冒油，香而不干，越吃越热闹，越吃越上头。

毕节的烙锅有众多“门派”，凸锅、凹锅、平锅、活油锅等，每一种锅都能烙出独特风味。

豆干火锅，用豆干和糍粑辣椒为主料制作，辣而不燥、滋味浓郁。豆干火锅必须搭配的软哨，从香脆煮到绵软，一口锅里都有不同的滋味。

豆米火锅，以毕节特产的花豆为主料，用骨头汤慢熬至豆米软糯、汤汁浓稠。豆米火锅的口味有清汤、酸辣、麻辣等，可搭配猪蹄、排骨、肉圆子、土豆片、藕片等荤素食材，再搭配加了豆腐乳的煳辣椒蘸水，是令人称绝的“下饭神器”。

圆子莲渣闹，青菜和豆浆经过酸汤“点卤”做成菜豆腐，搭配一碗豆豉辣椒水，直接就是最佳减脂餐，还可搭配肉丸等食材，摇身一变荤菜豆花。

煮凉糕，是毕节人专属的冬日小火锅。软糯的凉糕、凉皮、凉面，配上酸菜、豆芽，加上秘制的油辣椒，一锅煮上，热辣氛围瞬间升腾，在日渐寒冷的日子里，每一口都能让人感受到幸福与满足。

铁板烧，秘制的辣椒炒上土豆条、豆干、小瓜、牛肉、板筋、肥肠等，越炒越香，越吃越有味。加上一碗毕节特有的酸菜豆米汤，解腻又下饭。

柴火鸡，用本地土鸡以柴火灶烹饪，鸡肉鲜嫩劲道，土豆、魔芋豆腐吸饱了鸡汤鲜味，玉米馍馍灵魂加持，一口肉一口菜，那滋味，吃了才知道。

金沙羊肉粉，滚烫的羊肉汤、火辣的油辣椒、细腻的肉片，再配爽滑可口的米粉，味道浓香醇口。

黔西牛肉粉，牛肉是重头戏。改刀切块、反复清洗，文火熬煮至肉汤沸腾，再加入八角、香叶等调料焖煮，直至肉汤泛白，肉香四溢。将制作好的牛肉臊子、芫荽、葱花等佐料放于煮好的粉上，浇入牛肉原汤，一碗色泽清亮、肉香浓郁的牛肉粉即可上桌。

威宁小粑粑，集荞麦、火腿、豆腐、腌菜、贡菜等当地特产于一身，外皮酥香焦脆，咬一口，馅料咸香，汁水在嘴中暗流涌动。

制作完成的小粑粑包心卯龙艳摄

织金发粑，用糯米发酵而成，蒸熟后白如云朵，软如海绵，微带酒香、甘甜清香，热食温润绵软，冷食柔韧清甜。

乌蒙深处，藏着贵州的宝藏美食，等你来一起寻味。

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