桂花乌龙奶冻的制作

在秋天的末尾，跟着小嘉一起动手制作美味的桂花乌龙奶冻吧！

材料准备

制作桂花乌龙奶冻需要准备的材料有：新鲜桂花、砂糖、清水、柠檬汁、蜂蜜、椰浆、牛奶、淡奶油、吉利丁片、乌龙茶、糯米小丸子。

制作步骤

1. 挑选 300 克桂花，挑出花梗和杂质后，洗净并沥干水分。

2. 在锅中倒入 300 克砂糖和 200 克清水，轻轻搅拌，熬至出现密集小泡的状态。

3. 把洗净的桂花和 30 克柠檬汁倒入锅中，轻轻晃动锅子，等糖液浓稠后关火。

4. 桂花蜜冷却后，加入 100 克蜂蜜搅拌均匀。

5. 将 15 克吉利丁片放入冷水中泡软。

6. 往锅中倒入 200 克椰浆、400 克牛奶、50 克淡奶油和 40 克细砂糖，加热到 55 度，搅拌至融化。

7. 把混合液倒入杯中，放入冰箱冷藏 4 小时使其凝固。

8. 将 300 克乌龙茶加热到 50 度左右，加入泡软的 5 克吉利丁片，搅拌均匀。

9. 把乌龙茶液倒在凝固好的椰奶冻上，再放入冰箱冷藏 4 小时。

10. 凝固好的奶冻淋上桂花蜜，再点缀少许糯米小丸子，美味的桂花乌龙奶冻就完成啦！

通讯员：管嘉楠

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