立冬后，长宁菜市场的热门食材登场啦……

立冬过后，冬天的脚步明显加快。俗话说“立冬补冬，补嘴空”，这时节吃东西，关键在于“补”和“暖”。今天，跟着“宁宁”走进美天玉屏菜市场，瞧瞧哪些时令菜成了市民的最爱。

走进美天玉屏菜市场，应季食材那新鲜的气息扑面而来，像是在热烈欢迎每一位顾客。刚上市的冬笋带着泥土的芬芳，好似一个个小巧的尖塔。白菜和萝卜堆成了小山，白菜叶片翠绿鲜嫩，层层叠叠；萝卜圆润饱满，白白胖胖。草头、宁夏菜、菠菜等时令蔬菜油亮水灵，有的还挂着晶莹的露珠，引得阿姨爷叔们纷纷停下脚步挑选，为冬日餐桌寻觅天然的滋补良方。

俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，秋冬季节，萝卜可是餐桌上平价的“小人参”。长萝卜质地脆嫩，水分很足，轻轻一咬，清甜的汁水就在口中散开。它特别适合煲汤，在锅里慢慢炖煮，不易碎烂，还能把自身的清甜融入汤中，让汤的味道更加醇厚。圆萝卜则更细腻清甜，质地软糯，红烧后口感绵密，入口即化，让人吃了还想再吃。

除了蔬菜，肉类也是立冬后菜市场的主角。秋冬进补，一碗温润的羊肉汤是大自然最好的礼物。羊肉性温，富含优质蛋白和铁元素，是传统的滋补佳品。立冬后适量吃羊肉，能驱散寒湿、温暖脾胃，还能补益气血、强健筋骨，为身体储存能量。

据摊主介绍，店里的羊肉是来自内蒙古赤峰的山羊肉，肉质更有嚼劲。不同部位的羊肉做法也不同，羊腿、羊排适合红烧，浓郁的酱汁裹着鲜嫩的羊肉，香气扑鼻；后腿纹理整齐，适合白切，能品尝到羊肉原汁原味的鲜美；涮火锅可以选去皮的里脊，鲜嫩爽滑；做火锅锅底，羊蝎子是首选，骨髓饱满，味道醇厚。

立冬后的菜市场，每一份食材都带着大自然的馈赠，也体现了消费者对健康生活的追求，让人们在渐冷的日子里，感受到温暖和满足。

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撰稿/摄影：朱文轩

视频：周若尘

编辑：毕扬静

责编：颜文彬

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原标题：《立冬过后，长宁菜市场的“顶流”是它们……》

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