今日霜降：秋尽冬来，习俗养生知多少

IT 之家 10 月 23 日消息，今天是二十四节气中的霜降。霜降一般在每年公历 10 月 23 日前后到来。正所谓“棉白万顷采收忙，几份凝结始霜降”，霜降意味着天气渐冷，初霜开始出现。它是秋季的最后一个节气，标志着秋去冬来。

准确来讲，当太阳到达黄经 210°时，露水凝结成霜，即为霜降。在气象学上，秋季出现的第一次霜被叫做“早霜”或“初霜”，而春季的最后一次霜则被称为“晚霜”或“终霜”。春终秋初之间的这段时间，就是无霜期。

民间有“晚稻就怕霜来早”的说法。初霜来得越早，对农作物的危害就越大。在我国，从北到南，初霜出现的时间差异很大。最早的是大兴安岭北部，8 月底初霜就会降临。IT 之家大本营山东，一般到 11 月初才能见到霜。而广州一带，可能要到 1 月上旬才会有霜。

霜降起源

《月令七十二候集解》中说：“九月中，气肃而凝，露结为霜矣。”当天气渐冷，露水就会凝结成霜。古代，人们将霜降分为三候：一候豺乃祭兽；二候草木黄落；三候蜇虫咸俯。此时，豺狼开始捕获猎物并进行“祭兽”仪式，以兽祭天；大地上树叶枯黄掉落；蜇虫也都在洞中不动不食，垂下头进入冬眠状态。

霜降农谚

在古代，农耕是主要的劳动生产方式。当时没有现代高科技耕种手段，为了提高作物产量、分清适合农耕的时节，人们划分了 24 节气，还通过经验总结出不少农谚。

山西

时值寒露抓秋耕，秋收秋种莫放松。采棉刨薯回茬麦结合秋浇快进行。浇地造林集饲料，山药异地换种子。

河北

寒露霜降，收割大豆。抓紧打场，及时入库。晚茬小麦，突击播种。收割山草，好喂牲口。菠菜油菜，种上几亩。来年春季，能早收获。

山东

霜降一到，天气渐冷。抓紧收割，地瓜花生。切晒瓜干，要趁晴天。地瓜入窖，不能放松。麦田苗情，检查要精。缺苗断垄，及时补种。

新疆

十月寒露与霜降，秋高气爽秋风凉。北疆初霜在上旬，南疆霜降见秋霜。抓紧秋浇和冬灌，劳动果实快贮藏。牲畜抓膘又配种，拉运草料到冬场。

江苏

寒露无青稻，霜降一齐倒。

上海

十月寒露接霜降，秋收秋种冬活忙，晚稻脱粒棉翻晒，精收细打妥收藏。

安徽

寒露收割罢，霜降把地翻。

湖南

十月寒露霜降到，收割晚稻又挖薯。

福建

十月寒露霜降临，稻香千里逐片黄，冬种计划积肥足，添修工具稻登场。

霜降养生

秋末是呼吸道疾病的高发期，多吃梨、苹果、橄榄、白果、洋葱、芥菜、萝卜等有生津润燥、宣肺止咳作用的食物，搓揉迎香穴鼻翼两侧，练练“嘶”音字功等，有助于预防呼吸道疾病。

此外，天气渐冷，身体局部保暖不当或新陈代谢增加等原因，会使慢性胃病、“老寒腿”等疾病发病率上升。有消化道溃疡病史的人，要特别注意自我保养，坚持医生的指导治疗，避免食用对胃肠黏膜刺激性大的食物和药物。

栗子是此时的进补佳品，它具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血、止咳化痰的功效。经过霜覆盖的蔬菜，如菠菜、冬瓜，味道格外鲜美；霜打过的水果，如葡萄，很甜。

古人秋补常吃羊肉和兔肉。闽台民间在霜降这天会进食补品，闽南有谚语“一年补通通，不如补霜降”。一些地方有吃红柿的习俗，认为这样能御寒、补筋骨。泉州老人说霜降吃丁柿，不会流鼻涕；还有说法称霜降不吃柿子，整个冬天嘴唇会裂开。

霜降风俗

赏菊

霜降时节，菊花盛开。民间会举办菊花会，表达对菊花的喜爱与崇敬。富贵人家会举办小范围的菊花会，不出家门。他们在霜降前采集百盆名品菊花，放置在广厦中，搭建菊花塔。菊花塔前摆好酒菜，家人按长幼秩序鞠躬作揖拜菊花神，然后喝酒赏菊、赋诗泼墨。北京文人多在天宁寺、陶然亭、龙爪槐等处举行菊花会。

吃柿子

霜降是秋季最后一个节气，南方很多地区有吃柿子的习俗。俗话说“霜降吃灯柿，不会流鼻涕”，民间认为霜降吃柿子，冬天就不会感冒、流鼻涕。实际上，柿子在霜降前后完全成熟，此时皮薄、肉多、味美，且营养丰富，深受人们喜爱，因而形成了霜降吃柿子的习俗。霜降时天气转寒，人们觉得吃柿子能防寒保暖、补筋骨，适合这个时节食用。比如福建闽南地区，有“一年补透透，不如补霜降”的说法。

送芋鬼

霜降是秋天最后一个节气，人们很重视，各地有祛凶、扫墓等习俗，祈求风调雨顺、生活安康。山东烟台等地，霜降这天人们会去西郊迎霜；广东高明地区，霜降前有“送芋鬼”的习俗。人们用瓦片堆砌成河内塔，在塔内放干柴点燃，火烧得越旺越好，等瓦片烧红后推倒河内塔，用烧红的瓦片热垠芋头，这叫“打芋煲”，最后把瓦片丢到村外，以此辟凶迎祥。

扫墓

古时候，霜降时节人们要去扫墓。《清通礼》记载：“岁寒食及霜降节，拜扫扩荃，届期素服诣墓，具酒撰及菱剪草木之器；周服封树，剪除荆草，故称扫墓。”如今，霜降扫墓的风俗少见，但霜降时节的十月初一“寒衣节”仍较盛行。寒衣节也称“十月朝”“祭祖节”“冥阴节”“鬼节”等，与清明节、中元节并称为三大“鬼节”。寒衣节晚上，人们在门外焚烧夹有棉花的五色（红、黄、蓝、白、黑）纸，把饺子倒在灰圈内，意为给先人们送御寒衣物。寒衣节寄托着今人对故人的怀念悲悯之情，也是亲人们为关心的人送御寒衣物的日子。

进补

民间有“补冬不如补霜降”的说法。霜降时天气更冷，民间食俗有特色。人们认为先“补重阳”后“补霜降”，“秋补”比“冬补”更重要。因此，霜降时节有“煲羊肉”“煲羊头”“迎霜兔肉”的食俗。据说吃煲羊头有助于治疗“头风”等疾病，医书上也有“四珍”“八珍”补药煲羊肉辅疗肺病、疟疾的记载。迎霜兔肉指经霜（霜降）的兔子肉，此时兔肉味道鲜美，营养价值高。

注：本文原发自 IT 之家《今日霜降：西风袭梦，明早太阳红》，略有修改，资料来自于互联网以及百科。

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