乌溪螃蟹：全国餐桌的美味佳肴

金秋十月，正是螃蟹最为肥美的时节。10月14日，记者来到当涂县乌溪镇根虎水产养殖家庭农场，养殖户方国文正忙着为螃蟹准备一份特别的“营养餐”。如今，该农场凭借智慧养殖系统和生态投喂管理，迎来了又一个丰收季。

方国文介绍说：“螃蟹每个生长阶段的投喂都有门道，现在是育肥的关键时期，给螃蟹喂点南瓜，荤素搭配能让它们营养均衡，健康成长。”河蟹的品质很大程度上取决于投喂管理。南瓜富含维生素和碳水化合物，与鱼虾饲料搭配投喂，既能减少蟹病发生，又能提升螃蟹的规格和品质，还能降低饲养成本。

正说着，方国文的手机收到“乌溪智慧养殖综合管理平台”的提醒，显示某口蟹塘溶氧量低于标准值。他立即在平台上远程启动增氧机，几分钟后，数据恢复正常。方国文笑着说：“以前要等螃蟹浮头才发现问题，再找人检测、开机器，既浪费时间又可能造成损失。现在用手机随时看指标，异常情况及时提醒，还能远程操作，省心多了！”

如今，乌溪镇像方国文这样的养殖户借助数字化“塘管家”，让传统渔业养殖变得更智慧、更高效。今年天气适宜，方国文的50多亩成品蟹塘亩产约300斤，比去年增加约90斤，预计总收益达70万元，增收10万元。通过水质监测、含氧量控制、科学投喂等精细化管理，螃蟹的品质得到了有效提升。

河蟹养殖主要分为育苗、扣蟹培育和成蟹养殖三个核心阶段。由于育苗需在海水中进行，乌溪不临海，方国文从江苏沿海地区购入蟹苗培育。他笑着说：“有意思的是，我们从江苏买蟹苗，养大后那边的养殖户来买我们的成蟹用于育籽。”这既体现了市场互补，也显示出乌溪的养殖水准。

销售渠道的拓展也为增收助力。除了在传统水产大市场销售，方国文的妻子还开展线上经营。他高兴地说：“线上销售占比约20%，比市场收购价每斤高十几元，能增加20%的收益。”订单销往全国各地，最远的客户来自新疆。

乌溪螃蟹深受市场青睐，除了得益于优越的生态环境和规模化、标准化养殖，更在于对品质的严格坚守。近年来，当地全面推行二维码追溯体系，为乌溪螃蟹加上了“安全锁”。每只乌溪螃蟹销售时都附带“安徽省农产品质量安全追溯平台”和“安徽省农产品溯源服务平台”两个二维码。

消费者扫码就能查看螃蟹从养殖到销售的全链条质量监管信息，包括水质监测、土壤状况、生态环境及养殖设施等多个环节。这种透明化的追溯方式，让消费者买得放心、吃得安心，也增强了对产品的信任感。

近年来，乌溪镇依托优质水系资源，大力发展绿色生态养殖和智慧渔业示范，推动传统渔业向高效、生态、品牌化方向转型。目前，全镇河蟹养殖面积达1.1万余亩，年产值约1.6亿元，形成了集养殖、加工、销售于一体的现代渔业产业链。

蟹香满塘，产业兴旺。在“智慧+生态”的双轮驱动下，乌溪螃蟹不仅走上了全国餐桌，更托起了蟹乡群众的“致富梦”。一只小小的螃蟹，折射出乡村产业升级的步伐，也见证了“科技兴农”的新景象。

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原标题：《乌溪螃蟹，“爬”上全国餐桌》

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