注意！丹东路边这种小果子千万别捡别吃

寒露过后，公园的地上、道路边经常会掉落一种圆圆的果子。

这种果子是银杏果，也叫白果。很多人觉得它营养丰富，就会捡回家食用。但实际上，银杏果有毒，不能随便捡，未经专业处理也不能吃。

01 路边的银杏果为什么不能吃？

未经处理的银杏果含有较多银杏酸，含量达 20 毫克/千克，这类物质有明确的致敏性、细胞毒性和免疫毒性。而且，银杏果的果仁和胚芽中还含有氰化物（一种剧毒物质）和类似生物碱的毒物。

以下视频来源于央视新闻，时长 00:52

种皮和果肉中含有致敏成分，剥壳时汁液沾到手上，容易引发接触性皮炎，轻的话手会发红、发痒，严重的会起水疱、刺痛。

黄色的核心部分果仁中含有氢氰酸、银杏酸、银杏毒素、致敏蛋白等毒性成分，食用不当或过量食用，可能产生毒副作用。

胚芽中含银杏酸、氢氰酸，是银杏果中毒性成分含量最高的部位，绿色的胚芽毒性最强。

除了本身的毒素，马路边的银杏果还会受到烟尘、汽车尾气等有害物质的污染，而且银杏树常年会被施药防病虫害。所以，路边的银杏果不能“采”，不能捡走，更不能吃，一定要远离。

02 银杏果中毒如何处理？

沾到银杏果汁液过敏和误食中毒，要分情况处理：

■ 轻微皮肤过敏：若接触银杏果后出现轻微皮肤过敏，可用洗涤剂清洁接触部位的皮肤，之后用炉甘石洗剂涂擦患处。如出现皮肤红肿、疼痛和瘙痒等症状，应及时就医。

■ 严重接触过敏：若出现全身起皮疹、呼吸困难、喉咙发紧等过敏症状，应立刻停止接触银杏果并立即就医，和医生说清楚“接触银杏果过敏”，及时对应治疗。

■ 食用不当中毒：若银杏果处理不当或过量食用，可能在食用后 3 小时至 4 小时内诱发中毒，症状为发热、呕吐、腹痛、腹泻、抽搐、惊厥、皮肤青紫、呼吸困难，也可能出现感觉障碍、下肢瘫痪，严重者会因呼吸衰竭而死亡。此时可采用催吐急救，用手指刺激喉咙催吐，把没消化的果子吐出来，同时立刻拨打 120。

03 如何正确食用银杏果？

如果要吃银杏果，首先要从正规渠道购买。另外，一定不能生吃，要按照规范去除有毒部位，再通过加热、蒸、炒等方式降低毒性。

去除毒性部位：去除银杏果的外种皮、中种皮（果壳）和内种皮（衣膜），并抽去胚芽，这些部位含有较高的有毒成分。

彻底煮熟：通过蒸、煮、炖或炒等方式进行烹饪。例如可以用开水煮沸 10 分钟，然后进行炒制或其他烹饪方法。

控制食用量：成人每次食用量建议不超过 10 粒，孕妇、婴幼儿应避免食用。

总之，捡路边的银杏果有风险，需谨慎处理，建议去正规渠道买炮制好的白果，更加省心、安心。

来源/央视新闻

原标题：《注意！丹东路边这种小果子，别捡！别吃！》

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