蜜雪冰城跨界啤酒赛道，剑指年轻人微醺市场

出品/新品略财经

撰文/吴文武

蜜雪冰城本以茶饮为主业，后来涉足咖啡领域，如今又要进军啤酒市场，它期望让年轻人享受微醺的感觉，背后或许隐藏着更大的野心。

蜜雪冰城开启啤酒业务

茶饮巨头跨界拓展业务并不稀奇，与奈雪的茶卖轻食、古茗卖咖啡等消息相比，蜜雪冰城要卖啤酒的新闻格外引人注目。

《新品略财经》注意到，10月2日，“蜜雪冰城要卖啤酒了”这一话题登上热搜，引发广泛关注和讨论。原来，10月1日蜜雪冰城发布公告，称已于9月30日以2.97亿元的价格获得鲜啤福鹿家53%的股权。

交易完成后，蜜雪集团成为鲜啤福鹿家（以下简称：福鹿家）的控股股东，意味着蜜雪冰城将福鹿家纳入旗下。

蜜雪冰城是大家熟知的新茶饮巨头，以高性价比和低价策略著称。截至今年6月底，其全球门店数量超过5.3万家，超越麦当劳，成为全球门店数量最多的品牌，被网友称为“雪王”。

实际上，这并非蜜雪冰城首次跨界。早在2017年，它就跨界进入咖啡领域，创立了现磨咖啡品牌幸运咖。目前幸运咖也在快速扩张，截至今年8月底，门店数量已突破8200家。

蜜雪冰城从茶饮到咖啡，品类跨度不算大，但此次控股啤酒公司，自然引发了市场的关注和讨论。

据悉，蜜雪冰城投资的福鹿家成立于2021年，主要通过线下门店为消费者提供现打现饮的鲜啤产品，包括经典鲜啤和果啤等。

福鹿家近年来发展势头强劲，截至2025年8月31日，已拥有1200家门店。

那么，福鹿家是怎样的企业？为何会被蜜雪冰城看中？蜜雪冰城收购福鹿家背后有怎样的野心？

蜜雪冰城瞄准年轻人微醺市场

在蜜雪冰城发布公告之前，很多人对福鹿家并不了解。《新品略财经》对福鹿家进行深入分析后发现，它有四个方面值得关注。

一是产品方面，福鹿家主打精酿啤酒，产品线涵盖鲜啤、茶啤、果啤三大核心品类，超过15款SKU，产品体系较为完善。

二是售价方面，与传统精酿啤酒的中高端定位不同，福鹿家产品走亲民路线，500ml杯装售价为6.6元至9.9元，3L至5L家庭装售价24元至54元。

三是经营层面，目前福鹿家门店数量达到1200家，覆盖全国28个省、自治区和直辖市，重点布局下沉市场，发展态势良好。

四是财务表现方面，福鹿家前两三年处于亏损状态，但在2024年实现扭亏为盈，纯利约为107万元。

可见，福鹿家产品丰富、价格亲民、主攻下沉市场且已实现盈利，与蜜雪冰城有诸多相似之处，就像啤酒界的“蜜雪冰城”。从投资角度看，福鹿家是优质资产，这也是蜜雪冰城看重的基本面。

从蜜雪冰城的角度来看，收购福鹿家有多重考量。茶饮行业在国内已是红海市场，蜜雪冰城主攻下沉市场，增长空间有限。虽然幸运咖发展不错，但蜜雪冰城仍需拓展新业务，收购福鹿家能增加业务品类和营收。

作为上市公司，蜜雪冰城收购福鹿家能为资本市场讲述新故事，提升市场对其未来的预期。啤酒与茶饮、咖啡同属饮品行业，收购福鹿家可实现战略协同，进行供应链集中化运作。

福鹿家与蜜雪冰城在各方面都很相似，消费人群有较大重叠。如今，很多年轻人不喜欢喝白酒，但对啤酒尤其是精酿啤酒接受度较高，啤酒不仅是饮品，还具有社交、解压等功能。

《天猫啤酒趋势白皮书》显示，18岁至24岁的Z世代是啤酒消费增速最快的群体，男性和女性增速分别达到25.9%和39.8%，年轻人更注重“情绪价值”和微醺体验。

简单来说，蜜雪冰城投资福鹿家是想进军年轻人啤酒消费市场，让更多年轻人体验微醺，这是蜜雪冰城的新目标。蜜雪冰城真正瞄准的是规模超千亿元的精酿啤酒市场。中研产业研究院数据显示，预计2025年，中国精酿啤酒市场渗透率将提升至6.3%，市场规模将达1300亿元。

蜜雪冰城的宏大野心与挑战

在新茶饮赛道，蜜雪冰城并非新品牌，它成立于1997年，如今已成为新茶饮巨头。蜜雪冰城始终坚持极致性价比路线，即便面对消费升级和新茶饮浪潮，其定价和定位也未曾改变。

蜜雪冰城选择错位竞争，主攻下沉市场，以低价赢得年轻人和学生等消费者的喜爱，被称为奶茶界的“萨利亚”。与奈雪的茶、喜茶、霸王茶姬等品牌相比，蜜雪冰城发展态势良好，在市场中占据一席之地。

今年3月，蜜雪冰城在港交所上市，股价飙升，成为“港股新消费三姐妹”之一，在业绩和资本市场表现上都十分亮眼。

显然，蜜雪冰城已成为新茶饮巨头，如今投资收购福鹿家，进入啤酒赛道，展现出了新的野心。《新品略财经》认为，蜜雪冰城业务版图不断扩大，其真正的超级野心是成为综合饮品巨头。

不过，蜜雪冰城一直存在鲜明对比的两面。一方面，它被称为“雪王”，门店超5.3万家，是门店数量的巨无霸。2025年上半年营收达148.75亿元，同比增长39.3%，在各方面表现出色。

另一方面，蜜雪冰城多次被曝光食品安全、店面卫生等问题。9月30日，郑州一家蜜雪冰城门店被曝出有老鼠横行，虽门店致歉并表示整改，但仍引发关注。今年6月，其在中国香港的一家门店被报道大肠杆菌超标，引发热议。

消费者对蜜雪冰城的投诉也从未间断。据新浪新消费6月报道，黑猫投诉平台上关于蜜雪冰城的投诉达12000余条，涉及商品品质和员工态度等方面。

蜜雪冰城多次因负面新闻登上热搜，部分网友因其价格便宜而选择“原谅”。但也有观点认为，低价不能成为蜜雪冰城忽视品控的借口。虽然食品安全和店面卫生问题难以完全避免，但从企业发展角度看，负面问题不应频繁出现，这是蜜雪冰城面临的长期挑战。《新品略财经》认为，蜜雪冰城在发展过程中也有值得反思的地方。

参考资料：

[1] 封面新闻：在鲜啤领域复制“雪王”传奇？蜜雪冰城2.97亿跨界卖啤酒

[2] 界面新闻：14个月从100家开到1000家门店，蜜雪冰城为何买下这家精酿啤酒商

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