满院飘香，尽是团圆滋味~

金秋佳节至 人月共团圆

在旌德县版书镇白沙村，“打板栗、做板栗烧鸡”是当地传承多年的中秋习俗。每到此时，村民们会采摘新鲜板栗，与自家散养土鸡一起烹制出充满家乡味道的中秋佳肴。

一大早，白沙村沈大力家就热闹起来。亲朋好友相聚沈家，一起挎着竹筐、拎着竹竿前往板栗林。程冬宝擅长打板栗，他手持竹竿敲树枝，在咚咚闷响中，板栗球接连坠落。他说：“板栗子熟了，打下来炒一碗好菜。”

一旁等候的亲友迅速走到林下，扒开草丛，将掉落的板栗一一捡起装袋。随后，大家带着丰收果实回到沈家。

在院落里，大家各展身手处理带刺的板栗球。有人直接脚踩轻碾，有人手持剪刀对准刺球缝隙一剪……很快，一颗颗饱满的板栗堆满盘子，满院洋溢着丰收的鲜活气息。

剥好的板栗是厨房里的重要“角色”。胡金玉系着围裙在土灶旁忙碌，将洗净的板栗倒入咕咕冒泡的土鸡锅中迅速翻炒，金黄的鸡肉裹着浓稠酱汁，黄嫩的板栗泛着油光。

胡金玉边忙边说：“鸡是我们家自己养的土鸡。板栗是刚采回来的，鸡烧到大概八成熟，放入板栗，很糯，很好吃。我们家都喜欢吃，都爱这道菜。”

摆好碗筷，一桌中秋佳肴陆续上桌，板栗烧鸡作为最重要的一道菜最后端上饭桌，香气瞬间弥漫整个小院。亲友们围桌而坐共享美味，甜糯板栗混合着鸡肉的鲜香，让团圆增添了几分独特的烟火气。

文字 | 叶志天

图片 | 冯璞

来源 | 微旌德

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