大闸蟹热销！销量一周涨6倍，尝鲜者有人“牙裂”

最近，第一批大闸蟹上市啦。

大闸蟹是秋日至鲜的美食，直接“下锅”是经典吃法。不过，随着大闸蟹产业链不断发展，它被制成蟹黄包、蟹黄酱等产品。这份秋日“限定美味”如今四季都能吃到，小螃蟹“链”成了大产业。

要是品尝蟹黄包，可能还得专程去产地。但经过深加工后的大闸蟹产品打破了时空限制，让美味走向更广阔的市场。在江苏兴化的一家蟹粉加工企业里，拆蟹车间一片繁忙。

工人们手法熟练，很快就把一只只大闸蟹拆分好，各部位被送到熬制车间。蟹肉、蟹黄、蟹膏按不同配比制成蟹粉，这可是速冻蟹黄包、蟹粉豆腐、蟹黄面、蟹粉狮子头等美食的灵魂酱料。

这家企业旺季时每天能加工上万斤大闸蟹。售价50元/只的鲜活大闸蟹，经过深加工后，仅蟹黄就能卖到500元/斤。

今年江苏大闸蟹不仅供应全国，出口也有新突破。深加工产品首次走出国门，通过飞机冷链运输，最快隔天就能上东南亚餐桌。

9月以来，江苏省大闸蟹发货量环比增长70%，仅9月23日至28日这周，销量环比就增长了超6倍。

大闸蟹虽美味，但有人为了这一口付出了代价。“医生，我吃螃蟹时牙齿突然疼得厉害，像被电击一样！”近日，李女士捂着脸到浙江杭州某医院口腔科就诊。

原来，她午饭时用牙咬开大闸蟹蟹腿，突然一阵剧痛，之后喝口水都疼。经检查，李女士的牙出现明显隐裂，需要进行根管治疗。

口腔科医生说，每年大闸蟹上市季，几乎每天都会接诊牙齿隐裂患者。

牙齿隐裂是指牙齿表面出现微小且不易发现的裂纹。这些裂纹可能浅至釉质，也可能深达牙髓。

吃螃蟹容易导致牙齿隐裂，一是蟹壳硬度高，和牙齿釉质相当，直接用牙咬就是“硬碰硬”；二是咬蟹壳时使不上巧劲，容易在某个点产生过大压力。

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