“哈佛蔬菜汤”抗癌抗衰？别抱幻想啦

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在社交平台上，一句“可以不上哈佛，不能不喝哈佛蔬菜汤”让“哈佛蔬菜汤”迅速走红。它的做法很简单，就是用卷心菜、洋葱、南瓜、胡萝卜这四种蔬菜切成块，煮20分钟后，连汤带菜一起吃。不少博主宣称，喝哈佛蔬菜汤能带来“抗癌、抗氧、抗炎、抗衰、增强免疫力”等诸多神奇功效。

然而事实上，哈佛大学根本没有所谓的“蔬菜汤”，喝这款汤也达不到抗癌等效果。

博主们反复宣扬，喝哈佛蔬菜汤可以“抗衰、抗癌、抗炎、抗氧、增强免疫力”。

蔬菜水果都是抗癌食物？

“哈佛蔬菜汤”主要食材是卷心菜、洋葱、胡萝卜和南瓜。鼓吹它们有抗癌作用的博主称，这些蔬菜含有丰富的植物化学物质，所以有“功效”：卷心菜是十字花科蔬菜，能抑制癌细胞生长；洋葱里的含硫化合物可降低某些致癌物活性；胡萝卜和南瓜有一定抗氧化作用。

其实，植物化学物广泛存在于蔬菜、水果等植物性食物中。虽然植物化合物通常有抗炎、抗氧、调脂降糖的作用，但把喝四种蔬菜煮的汤夸大成有抗衰抗癌效果，明显是夸大其词。

按照这些博主的说法，所有新鲜蔬菜、水果都能叫抗癌食物了。研究表明，富含蔬菜、水果、全谷物、豆类和其他植物性食物的饮食有助于降低患多种癌症的风险。但实际情况是，不能指望靠吃某一种或几种食物来抗癌。因为没有哪种食物能单独保护人体免受癌症侵害，也没有哪种食物能提供人体所需的全部营养。

目前，关于单一食物或某几种食物抗癌防癌的研究，都是基于细胞实验或动物实验，和真实人体情况差距很大。到现在为止，还没有一种食物有有力证据能证明吃了就不会得癌症。

哈佛大学从未推出过“哈佛蔬菜汤”

需要注意的是，“哈佛蔬菜汤”和哈佛大学的关系十分牵强。

经追溯，“哈佛蔬菜汤”源于一本叫《哈佛蔬菜汤》的书，作者曾在哈佛医学院学习，还担任过哈佛大学医学院内科系副教授。离开哈佛后，他出版了这本书。

但实际上，哈佛大学、哈佛医学院都没推出过“哈佛蔬菜汤”，更没有认证其诸多功效。这本书只是在书名中加了“哈佛”两字，当作商业噱头。

除了《哈佛蔬菜汤》，还有《哈佛医师的常备蔬菜汤》，同系列书籍还有《长寿汤》《惊人的蔬菜汤》等。这些书籍推行的理念和“哈佛蔬菜汤”类似，虽有一定营养价值，但夸大功效且表述绝对化。

微信编辑：大白

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原标题：《“哈佛蔬菜汤”能抗癌抗衰？想多了》

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