农历八月十五，竟是它的生日！

10-06 06:21

原创 i金山 i金山上海

在张堰镇旧港村，流传着这样一句俗语：“农历八月十五是芋艿的生日”。随着中秋节的脚步临近，旧港村的朱阿姨扛着锄头，来到自家的芋艿地，准备开启一场丰收的“盛宴”。

田埂边的芋艿叶长得格外茂盛，宽大的叶片下，藏着一个个饱满的芋艿。朱阿姨熟练地挥舞着锄头，小心翼翼地刨开泥土，圆滚滚、带着泥土芬芳的芋艿便露出了真面目。朱阿姨笑着说：“这芋艿，中秋前后吃最好，淀粉足、口感绵。”说着，她把挖好的芋艿装进了篮子。

回到家后，朱阿姨立刻忙活起来。她先把芋艿倒进盆里，用清水仔细冲洗掉表面的泥土，然后坐在小板凳上，拿起镰刀刮芋艿。虽然刮芋艿时手会有点痒，但朱阿姨却乐在其中。

“刮好的芋艿用处可多了，今天我打算做芋艿炒毛豆，这俩都是时令菜，搭配在一起鲜得很。”朱阿姨边说边将刮好的芋艿切成小块，又剥出一碗翠绿的毛豆。她先在热油里炖煮芋艿块，再加入毛豆和提前焯过的排骨翻炒，最后撒上少许盐。不一会儿，一道香气扑鼻的排骨芋艿炒毛豆就做好了，翠绿的毛豆和粉白的芋艿相互映衬，让人看了就忍不住流口水。

除了芋艿炒毛豆，清蒸芋艿，也就是俗称的“毛芋艿”，也是中秋餐桌上的常见美食。朱阿姨特意留了一部分芋艿不刮皮，直接上锅蒸。20分钟后，厨房里飘出了毛芋艿的清香。蒸好的毛芋艿趁热剥开外皮，里面是雪白的果肉，咬上一口，软糯香甜，让人满口生津。要是喜欢不同的口味，蘸上一点白糖，甜而不腻；或者蘸上少许酱油，咸香可口，这两种吃法都很受欢迎。

趁着毛芋艿还热乎，朱阿姨赶紧拿着它们去了睦邻点。此时的旧港村睦邻点已经热闹起来，几张方桌拼在一起，老人们早早地围坐成一圈，共同庆祝双节。