开屏时光机：中秋临近，滇味月饼飘香昆明

开篇语

在时光长河里，每份报纸都是历史的印记。1980年于春城昆明创刊的《春城晚报》，已与云岭大地相伴走过45年。走进云南省图书馆，翻开泛黄老报纸，字里行间尘封的过去，记录着云岭大地发展的日新月异、城市变迁的沧海桑田，还有普通人生活的蒸蒸日上。

随着岁月流转，陪伴几代读者成长的《春城晚报》，从“纸上”拓展到“线上”，再到如今的“掌上”。在“春城晚报”和“开屏新闻”双品牌推动下，它成为云南媒体类型最齐全的媒体之一。

历史光辉照亮当下，时代脉搏引领我们创造未来。让我们搭乘“开屏时光机”回到过去，用旧报纸上的定格瞬间与当下结合，共同勾勒时代脉动与社会变化，在过去、现在和未来间穿梭，开启一场穿越时空的奇妙对话。

距离中秋不到一个月，昆明街头已弥漫着月饼香气。时光回溯40年，当时的《春城晚报》在此时也有月饼飘香的报道。1985年9月13日，《月饼供应量不低于去年》提到，昆明市糖果糕点公司下属六个糕点厂生产的各色月饼在中秋前上市，有五仁、麻仁、白糖、洗沙、玫瑰、枣泥等四十多个品种。来到2025年9月15日的街头，记者走访各大商场、糕点店发现，今年月饼市场不仅有“老滇味”坚守，融入云南风物的创新款也崭露头角，各地特色月饼也纷纷亮相，让市民的中秋“饼匣子”更加丰富。

滇味月饼唱主角，菌香肉香飘满柜

走进面包工坊南亚店，刚出炉的月饼香气扑鼻。玻璃展柜里，现烤牛小酥、小牛干巴月饼、鸡枞小牛干巴月饼整齐排列，棕褐色酥皮还冒着热气，每个约75克，小巧精致。记者了解到，牛干巴选用弯刀牛干巴，即牛后腿部位，因形状似弯刀得名，鸡枞采用油炸工艺。不少顾客选择礼盒装，这类月饼单价12元 - 16元，线上线下均可购买。

在恒隆广场的滇小酥门店，专门设置的月饼展柜极具“云南范儿”，有酥皮松茸月饼、雪花干巴松露月饼、松茸月饼等，单价8元 - 14元，吸引不少人驻足。记者拿起一盒酥皮鸡枞月饼查看配料表，小麦粉、安佳黄油、饮用水等，“鸡枞菌”排在第四位。不过这些特色款暂时只在线下销售，不少顾客特意到店挑选，只为尝个新鲜。

与连锁店的“大胆创新”不同，自营烘焙店和商超的月饼更偏向“稳妥”。在篆新农贸市场旁的一家烘焙店，老板指着柜台里的松茸牛肉月饼说：“不敢做太复杂的，就用云南松茸和本地牛肉做馅，比传统五仁月饼更鲜美，销量不错。”

外地味道来扎堆，中秋选择更丰富

除了滇味月饼占据主导，随着物流日益发达，昆明月饼市场上的“外地味道”也不少。走进盒马鲜生七彩店，广式月饼专区在店铺入口十分显眼，美心流心奶黄月饼、佳宁娜双黄白莲蓉月饼摆在C位。店员介绍：“这些都是老牌子，每年中秋都畅销。”今年还新增了贵州酸汤牛肉、榨菜鲜肉等“小众款”，“酸汤牛肉馅带点微辣，很合云南人的口味。”

除了外地运输的月饼，不少本土烘焙店也跟上“外地风潮”。在美团App上搜索“大月饼”，很多店铺推出了闽南大月饼，芋泥、麻薯、肉松、咸蛋黄层层叠加，直径近20厘米，适合全家分享。还有店家标注“胖东来同款大福饼”，软乎乎的饼皮裹着满满馅料，吸引不少年轻人下单。正在下单的市民张先生说：“以前中秋只吃滇味，现在既能吃火腿月饼，又能尝闽南大月饼，选择多了，中秋更有新鲜感。”

体验各不同，还是云腿月饼一口咸香“最云南”

在南屏街一家糕点店前，刚买完月饼的李女士和天津朋友郭女士正讨论着月饼。李女士举着月饼笑着说：“本来被包装吸引，你看这个鸡枞月饼上画了过桥米线，柠檬茶馅的印着金马碧鸡坊，很有昆明特色。”但尝过之后她有些失望，“柠檬茶馅的月饼香精味有点重，不像新鲜柠檬的清香，倒像喝了兑了糖的柠檬饮料。”

一旁的郭女士也皱着眉说：“鸡枞月饼能吃到一丝一丝的菌子，但甜辣味太冲了，本来想尝菌香，结果全被甜和辣盖住了。”不过李女士补充说，自家很喜欢牛干巴月饼，“我觉得比传统火腿月饼更咸香，不腻人，家里老人小孩都爱吃，这两周已经买了三次。”

定居昆明12年的上海人陶女士，对云南月饼有着别样感情。她笑着说：“以前在上海只吃鲜肉月饼，第一次尝云南火腿月饼时，甜咸交织的味道太惊艳了！”她平时不爱吃火腿，觉得烟熏味重，但火腿月饼里加了白糖，中和了咸味，越吃越上瘾。“近几年昆明超市也能买到鲜肉月饼，味道和上海的差不多，既能吃家乡味，又能尝滇味，一举两得。”如今每到中秋，陶女士都会给上海的亲友寄云南火腿月饼，“他们在上海很少见，都说这是‘云南独一份的香甜’。”

统筹 孙琴霞

开屏新闻记者 孙嘉辰 摄影报道 部分图源受访者

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