小心！这种常见粗粮易长胖、升糖，很多人却天天吃

玉米口感软糯、鲜甜，深受很多人喜爱，不少人一日三餐都离不开它。然而，实际上玉米是粗粮中的“伪装者”。

经测算，一根250克（半斤）的花糯玉米，热量高达400千卡，这相当于满满一盒外卖米饭的热量，若用家里的碗来衡量，就相当于两碗米饭。

01

不同品种玉米，热量相差近一倍

专家指出，玉米热量高低取决于品种，选错品种，不仅不利于减肥，还可能导致血糖大幅上升。

测算显示，同样250克可食用部分的玉米，黄糯玉米比甜玉米热量高出200千卡，相当于多吃了一碗多白米饭（米饭按150克/碗=174千卡计算）。

为何都是玉米，热量差距如此大呢？这与不同品种玉米的淀粉、糖、脂肪含量差异巨大有关。常见的玉米可简单分为糯玉米、甜糯玉米和甜玉米三大类。

糯玉米含水量比甜玉米低，“干货”更多。其碳水总量平均比甜玉米高10%，有的甚至超30%，脂肪也高2%左右，综合起来使糯玉米热量远超甜玉米。

不少减脂人士以为两根玉米当晚餐正合适，实则相当于吃了三四碗饭，热量比正常晚餐还高。

02

控糖人士注意，玉米可能是“升糖炸弹”

除热量高外，部分品种玉米升糖指数也不低。

有些玉米对血糖相对友好，如甜玉米，GI值（升糖指数）约55，属于低GI食物。

但我国培育和市面上常见的多是糯玉米或甜糯玉米。糯玉米属于中高GI、高GL（血糖负荷）主食，GI值在80 - 90+。对比来看，馒头GI值为85，糯米饭GI值为87。

糯玉米GI值高与淀粉成分有关。普通玉米由直链淀粉和支链淀粉结合而成，而我国特有的糯玉米几乎全是支链淀粉（95%以上），进入人体后分解消化更快。

03

玉米可以天天吃？偶尔吃就好，注意搭配

有人觉得玉米是粗粮，控制好热量就能每天吃。但玉米有个缺点：所含的烟酸（B族维生素的一种）是结合型，不易被人体利用。

虽然玉米是粗粮，但不建议天天只吃它。

健康的粗杂粮，不仅要“粗”更要“杂”，搭配其他主食一起吃才稳妥。比如，红薯钾和膳食纤维丰富，糙米维生素B族、烟酸丰富，燕麦、藜麦蛋白质质量更佳。

喜欢吃玉米的朋友不必焦虑。如果正在减肥或控糖，可以选择甜玉米（水果玉米），其热量更低，对血糖影响更小。同时要注意控制量，搭配蔬菜和蛋白质一起吃。

若想把玉米作为粗粮丰富主食，一周偶尔吃几次即可，不要天天吃，可与杂粮饭、燕麦等搭配。

此外，吃玉米时要尽量啃干净，因为玉米胚是营养素最富集的部分。

赶紧把这篇文章分享给身边爱吃玉米的朋友吧！

原标题：《一种易长胖、巨升糖的粗粮，很多人天天吃！》

本文仅代表作者观点，版权归原创者所有，如需转载请在文中注明来源及作者名字。

免责声明：本文系转载编辑文章，仅作分享之用。如分享内容、图片侵犯到您的版权或非授权发布，请及时与我们联系进行审核处理或删除，您可以发送材料至邮箱：service@tojoy.com