敦煌：千年文化于烟火间绽放新光彩
敦煌夜市。
当驼铃声在沙山暮色中渐渐停歇，敦煌夜市的灯火已然亮起。这座被沙漠环绕的绿洲，不仅凭借壁画石窟记录着东西方文明交融的印记，还把千年文化智慧和商贸往来融入吃住行游等文旅新业态，在传承与创新中酝酿着丝路的“新味道”。
一
到过敦煌的人，常常会被一杯杏皮水所打动。这杯以李广杏干为原料，搭配多种草本香料熬制而成的西北“糖水”，是敦煌最具代表性的沁凉甘甜饮品。
敦煌杏皮水制作技艺酒泉市级代表性传承人刘军向顾客介绍产品。
今年，敦煌杏皮水制作技艺酒泉市级代表性传承人刘军，把新店开在了敦煌夜市北门入口处。简洁的装修风格、年轻化的品牌标志、多元化的产品展示，让这个老字号的产品形象更加鲜活。
在政策和市场的双重推动下，敦煌的一批老字号加快了求新求变的步伐。立志成为“百年老字号”的“刘红杏”杏皮水，通过更新品牌形象、优化健康配方、推出调味茶等方式吸引了众多年轻人，成为传统品牌拥抱新消费的典型例子。
刘军认为：“敦煌的地道口味需要传承。老字号既要坚守传统工艺和匠心，又要关注消费需求的新变化，为传承注入新的内涵。”
始建于1991年的敦煌夜市，由沙州市场、秦州户商业街、风情城组成，承载着不少像“刘红杏”这样的老字号。30多年来，夜市针对游客不同时期的体验需求进行了多次升级，如今已成为敦煌当之无愧的夜景地标。
今年，敦煌夜市通过外立面仿古改造、地面铺装文化元素植入、灯光亮化智能升级，将敦煌壁画中的“九色鹿”“飞天”“藻井”等元素融入建筑肌理，一幅“一街一景一故事”的丝路风情画卷徐徐展开。
敦煌文旅集团办公室主任马建平表示：“我们按照做大旅游、做活文化、做强科技的思路，在吃住行游购娱各业态、各场景中植入敦煌文化元素，让游客时刻感受敦煌文化的魅力。”
二
为了更好地留住游客，今年敦煌夜市新开辟了“敦煌集”特色文化街区，将原本以纵向为主的旅游路线向横向拓展，实现了从“人来人往”到深度体验的转变。
“敦煌集”的摊主大多是来自全国各地的手工艺人和民间创客，他们带来的漆扇、非遗糖人、手工制品等，都融入了敦煌文化元素进行二次创作，为敦煌文化增添了更多的表达维度。
“敦煌集”特色文化街区。
入驻“敦煌集”的敦煌汉塞壁画研习室负责人朱俊峰说：“从打卡景点到亲身参与，我们希望每个游客都能在敦煌找到旅行的意义。”他用敦煌泥板画推广文化，满足了游客对“品质游”“深度游”的多元需求。
上海游客张新瑶被集市非遗工坊的古法合香珠吸引，在主理人丁磊的店内体验制作。丁磊说：“我们复原敦煌遗书里的香方，制作的香珠、香牌、线香很受游客喜爱。”
暮色降临，集市的灯带逐渐亮起，暖黄的灯光从摊点的缝隙中流淌出来，游客们纷纷举起相机定格这美丽的光影。旧时光与新潮流相互碰撞，文艺范儿与“潮经济”产生共鸣。
三
两千年前，敦煌就有“使者相望于道、商旅不绝于途”的繁荣景象。时光流转，这座丝路小城依旧烟火旺盛、人气不减。这份刻在城市肌理中的“生命力”，既源于敦煌文化的深厚传承，也得益于其表达方式的与时俱进。
如今，敦煌文化依然吸引着大量学者、游客、投资人的关注。敦煌膳局项目总监张赓表示：“选择敦煌，是因为这里独特的文化魅力。”
敦煌膳局的舞蹈表演。新甘肃·甘肃日报通讯员 范昊帆摄
在敦煌膳局，传统演艺与美食正在经历现代解构。宾朋落座时，鼓乐声响起，灵感源自敦煌壁画的沉浸式餐秀精彩上演，以全新的体验场景、餐饮业态持续吸引消费者。
台上舞者衣袂飘飘，台下食客举杯用餐，台上台下互动频繁。重庆游客郑言说：“既能品尝特色美食，又能观看精彩表演，从妆造到互动都很用心，这样的体验太难得。”
越来越多的年轻创业者来到这里，尝试用新的视角观察、用新的方式阐释敦煌。
党河西岸的敦煌白马塔景区，有一处清幽宁静的文化空间。今年景区新增了研学、抹茶、文创三大沉浸空间。观景平台的抹茶空间，建筑形状如同大漠中待飞的孔明灯，在夜风中静静矗立。在这里品茶观景，既可以远眺田园风光，也可以近观遗址沧桑，成为游客打卡的新地标。景区业态运营负责人张琦希望，让更多游客看到一个城景融合、老少皆宜、居游共享的敦煌。
张琦说：“旅游与城市的相互成就已被实践证明。现在游客更会按需‘点单’，当旅游目的地从热门景区转向小众体验，一个让本地居民因宜居而满足、外地游客因宜游而向往的敦煌，更值得期待。”
今年上半年，敦煌接待游客1030.82万人次，同比增长20.25%；旅游花费95.83亿元，同比增长37.84%……这组数据再次彰显了政策赋能与场景创新的驱动力量。
古城焕新，古今辉映。以千年文化为基础，借助政策赋能与场景创新的力量，敦煌正书写着文化传承与文旅发展的共生答卷。（新甘肃·甘肃日报记者 董文龙 通讯员 范昊帆 白雪）
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