四川绵阳一食堂突发火灾，厨房用火风险需警惕

2025年1月8日，四川省绵阳市某中学膳食中心一层操作间发生火灾。

▲操作间着火画面

该起火灾未造成人员伤亡，但造成学校食堂一层操作间部分建筑构件、设施设备等不同程度烧损。

▲消防员搜救画面

经调查认定，此次火灾起火原因为学校厨师张某某在③号锅烹饪煎油时，操作不当致使锅内油温过高起火，引燃周围可燃物蔓延扩大引起火灾。

看似平常的厨房操作疏忽，却引发巨大火灾危险，安全无小事，值得所有人警惕。

以下还有一些厨房火灾案例。

案例一：2024年1月15日，广西玉林一自建房商铺二楼起火，火灾导致整个厨房被烧毁，屋顶瓦片全部掉落，所幸未造成人员伤亡。

事发时当事人在厨房煮粥，未关火便外出办事，半小时后回来看到屋顶滚滚黑烟，才惊觉自己酿成大祸。

案例二：2025年3月11日，贵州省贵阳市经开区锦江路一居民楼厨房发生火灾。

经初步调查，起火原因为女户主炸洋芋时离开灶台，导致油锅起火，后油烟机油脂滴落引发火势蔓延，所幸扑救及时，未造成人员伤亡。

从这些案例中，我们看到了厨房用火离人引发火灾的惊险瞬间。一个疏忽，就可能导致油锅起火、火势蔓延。万幸未造成人员伤亡，但隐患之危已触目惊心。

下面来了解一下用火离人的危害。

1

火源失控风险高。油锅过热起火：若油锅持续加热无人看管，油温超过燃点（约340℃）后会自燃。食物烧焦引火：炖煮食物烧干后，高温可能引燃锅具或灶台周边易燃物。燃气泄漏隐患：若灶具老化或连接管松动，离人后泄漏的燃气遇明火可能引发爆炸。

2

火灾蔓延速度快。厨房易燃物多：食用油、木质砧板等均为易燃物，火势一旦蔓延难以控制。排烟管道助燃：抽油烟机内部积累的油污遇明火易燃烧，火势可能通过管道迅速扩散至其他楼层。

如果油锅起火，正确的应对方法如下。

STEP 1

冷静！关火！第一步最关键，要切断燃料来源。

STEP 2

盖锅盖！用锅盖（或能完全覆盖的湿抹布）沿着锅沿严实地盖下去，隔绝空气。盖上去就别再掀开看。

STEP 3

别浇水！水遇到热油会炸锅，火会“炸”得到处都是，场面直接失控。

STEP 4

快拨打119，灭火器是最后手段。如果火势太大盖不住，或者自己没把握操作，别犹豫，立刻撤离，关上厨房门，拨打119。楼道里的灭火器可以在初期可控、且确保自身安全的情况下使用。

厨房承载了生活中太多的温暖与烟火气，但厨房无儿戏，用火不离人。

如何预防厨房火灾呢？快来查收以下知识点。

四川达州一住户出门忘关火，回家发现门没了……

编辑：李依昕 陈雨

校对：周玲玲

责编：邓凯

审核：魏庆 何祝同

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原标题：《四川绵阳一食堂突发火灾！这些风险要警惕→》

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