夏日爆款！南翔伏羊节日均狂销10只羊，美味不容错过

在嘉定南翔，盛夏吃羊的习俗历史悠久。每到三伏天，懂行的老食客都会早早去早市，找一家老面馆，来上一碗热气腾腾的肥羊大面。这碗汇聚了羊汤精华的面食，不但是当地人的养生之法，更承载着南翔独特的饮食文化记忆。

自7月18日南翔首届“伏羊节”活动开启，这场以“夏日伏羊鲜，古镇滋味浓”为主题的美食文化盛宴，吸引了众多市民和游客前来打卡，为南翔古镇增添了夏日新活力。

据悉，“伏羊节”期间，古镇南翔饭店推出了全羊宴、三羊开泰、鱼羊鲜等羊肉类菜品，平均每天要消耗10多只羊，到了周末甚至超过20只。肥羊大面在28天内就卖出了4000多碗。饭店老板高平说：“食客反响很好，所以我们把9.9元尝肥羊大面、羊脚和羊肝打对折的活动延续到8月20日，让更多人品尝美味，把南翔传统美食发扬光大！”

肥羊大面是南翔四大传统名产之一，和南翔小笼、郁金香酒、陈罗汉菜齐名。它的精髓在于：选用肥瘦相间的羊肉，经过秘制炖煮后酥烂入味；面条筋道爽滑，与浓醇的羊汤完美融合；汤头汇聚了羊肉的精华，鲜甜浓郁、让人回味悠长。一筷子细面、一块羊肉，再喝一口羊汤，三重美味在舌尖交织，“肥羊大面”的美名由此而来。

正在饭店用餐的85岁本地食客王先生笑着说：“我今年85岁了，每周都会过来吃两碗！”他熟练地挑起一筷子面条，吹了吹热气：“你看这羊肉，酥而不烂，入口即化，面条吸饱了羊汤的鲜味，嗦起来特别带劲！”浓油赤酱的肥羊大面、酱色诱人的羊肝片、雪白羊肚丝与翠绿香菜交叠，清爽中带着嚼劲、炖得晶莹剔透的羊脚，皮肉分离间露出粉嫩的胶质。

上海南翔老街建设发展有限公司相关负责人表示，南翔“伏羊节”的举办，既是对百年非遗美食肥羊大面制作技艺的传承，让这道承载历史记忆的时令美味走上更多人的餐桌，更通过丰富多彩的节庆活动激发了古镇文旅消费的新动能。

漫步南翔老街，既能遇到肥羊大面和南翔小笼这对‘夏日黄金搭档’，又能在国潮美学中心品尝创意冰饮。南翔古镇的夏日美食故事，正等待着用味蕾去细细品味！

通讯员：陈剑青

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