别再炒土豆丝啦！3步做出香翻办公室的美食

不知道各位吃货是不是和美食君一样，深夜钻进暖和的被窝后，就开始忍不住咽口水，没过一会儿，肚子就咕咕叫了！

一家人围坐在炕桌旁，吃着一碗洋芋搅团，来自甘肃临洮的这道美食，想必让很多人垂涎欲滴，美食君也立马动手尝试了一番！

美食君琢磨了一下，做洋芋搅团对土豆品种有要求，由于南北差异，不是所有土豆都能完美变身！

（真香警告 !）

不过这没做成搅团的土豆泥，美食君也没浪费，把土豆泥堆起来，再浇上鲜辣的肉末浇头，就像一座喷发的火山。

火 山 土 豆 泥

所需食材：土豆 2 - 3 个、猪肉末、胡萝卜、青椒、葱花、蒜蓉、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、油、盐

制作步骤：

1. 把土豆洗净去皮，切成块后放进蒸锅里蒸熟。

2. 将蒸好的土豆倒入盆中，用擀面杖捶捣。

3. 加入少许盐和黑胡椒粉，继续捶捣，直到土豆变得细腻绵软。

4. 锅中倒少许油，油热后放入豆瓣酱炒出红油。

5. 接着加入蒜蓉炒香，再放入胡萝卜和青椒粒。

6. 倒入适量的老抽、生抽、蚝油和清水，放入猪肉末，翻炒均匀。

7. 用土豆泥在盘子里堆成火山状，浇上炒好的肉酱，撒上葱花就大功告成啦。

土豆经过多次碾压、捶捣，变得细腻丝滑，入口绵软，几乎不用咀嚼。

颗粒状的蔬菜粒和肉末带着汤汁从“火山”顶部流下来，香甜的土豆泥裹上一层肉酱，瞬间让普通的食材变得美味无比！

怎么？吃不到洋芋搅团，还不许我来个“火山喷发”啦！

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