这样做番茄土豆炖牛腩，比买的还香

By 厉小厨

用料

牛腩 2 斤

生姜、葱段 适量

桂皮、八角、香叶 少许

料酒 1 勺

冰糖 10 克

老抽 1 勺

生抽 2 勺

蚝油 1 勺

盐、糖 少许

番茄 4 个

土豆 3 个

做法步骤

1、牛腩焯水后切块，别切太小，牛肉缩水厉害。

2、准备好食材。

3、起油锅。

4、放入牛腩，加少许料酒，进行煸炒。

5、盛出备用。

6、另起油锅，加入黄油。

7、放入番茄，加少许盐，煸炒出汁。

8、加入牛腩。

9、加生抽、一点老抽、盐、糖，再加入没过食材的水。

10、大火煮开后，小火闷炖两小时，接着放入土豆，继续炖一小时。

11、出锅啦，土豆绵密，牛腩酥烂，带着茄汁味儿，非常好吃，用来拌饭也很不错。

牛腩的营养功效

1. 调节病后体虚

牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需求，能提高机体抗病能力，适合生长发育及术后、病后调养的人补充失血、修复组织，寒冬吃牛肉可暖胃，是冬季的补益佳品。

2. 补血养血

牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适合中气下陷、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩的人食用。

3. 强筋壮骨

水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

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