探寻中国酒店穿越周期之道

东呈创始人发布新书，道出了中国酒店业的真实情况。

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领域 | 酒店业

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上周末，我前往深圳参加第十九届中国品牌节，再次见到了东呈酒店集团创始人程新华。

在这场备受瞩目的大会上，他与格力董事长董明珠、匹克老板许景南等轮番登场，是中国酒店业的唯一代表。

此次，站在主论坛台上的程新华既未推出新品牌，也未提及资本计划，而是拿出了自己的新作——《穿越周期的力量》。

这本书是他在中国酒店业18年创业的记录，也隐藏着国内TOP5酒店集团东呈在不同周期波动中调整战略的商业秘诀。

翻阅这本书时，我发现一个有趣的细节，东呈早期发展靠的是“再多一点”出圈：大堂更大一点、早餐更丰富一点、服务更周到一点、地段更好一点、价格稍高一点……

这是经济上行时期，中国酒店对消费需求升级的回应，也是东呈抢占酒旅市场高地的成功法宝。

而如今，程新华在书中反复强调“再少一点”。

少的是什么呢？

程新华解释说，东呈“让大众出行者花更少的钱，住更好一点”的初心未变，但在战略导向上，“再少一点”是更聚焦大众市场，聚焦高性价比和年轻化。

东呈创始人程新华

这是什么意思呢？

我从书中挑选了一些有意思的内容与大家分享：

“这些年业界变化明显，客户调研显示，很多传统高星级酒店的部分设施已成鸡肋，减除客户使用频次低或实用价值低、徒增成本的投入，已成行业共识。”

“在与加盟商的关系上，‘再少一点’即追求高性价比的投资，用更少的投入获得更高的开店效率、更好的运营成果，以及更丰厚的市场回报。”

可以说，当宏观经济发生巨变，东呈和程新华态度的转变，标志着中国酒店业进入了下一阶段：不仅要迎合市场，更要开始聚焦，不再盲目跟风，要为消费者和加盟商减负。

这与程新华本人的气质相符，他在发布环节话语不多，但反复强调的两句话，如钉子般钉进了当下变幻莫测的酒店周期中：“我们要相信时间的力量”、“高性价比是穿越周期的金线。”

这不仅是一场新书发布活动，更像是在为中国酒店行业发声。

事实上，当天我看到程新华身边坐着来自AI、消费品、科技、连锁、供应链等各行各业的商业大佬。

他们从各自行业角度讲述“穿越周期”的底层逻辑，但核心无非三件事：需求清晰、成本可控、节奏稳定。

这三件事，正是程新华这些年试图重构的系统：

从模块化装修到装配式施工，是在实现“节奏稳定”；

从AI赋能到数字中台，是在做到“成本可控”；

从主打舒适型大众酒店到打造集团级IP“青猫”，是想在年轻消费群体中把握“需求清晰”。

由此可见，《穿越周期的力量》仿佛是中国酒店业下一阶段的说明书，它告诉大家，中国酒店要破局，就要用“一厘米宽一尺子深”的工匠精神来打磨企业。

这在当下国内酒店行业中，反而是一种稀缺品质。

如今，太多酒店品牌热衷于搞投影仪、品牌联名、沉浸式房型……仿佛都在追逐流量，却忘了自己是提供住宿服务的。

东呈的“慢”看似与潮流相悖，却更容易让人记住。

02

我与程新华相识多年，他很少在公开场合露面，但只要聊起行业、门店和加盟商的经营情况，就会像18岁的年轻人一样，眼中放光。

巧的是，程新华新书完成时，东呈刚好走过18个年头。

对一家企业来说，18年是从青春热血到沉稳笃行的跨越，但在时间长河中，如果兢兢业业做的事情不被市场认可、加盟商不接受、消费者不买单，“长期主义”就成了自我感动。

那么，程新华和东呈是怎么做的呢？

我从《穿越周期的力量》中读到了三个关键词：市场、用户、平台。

从市场方面看，“高性价比”重新回到了重要位置。

过去两年，很多酒店品牌努力向高端发展，主打高端、精致、有设计感、调性年轻化，但查看2024年中国饭店协会住宿数据会发现一个有点违背常识的现象：

2024年中国经济型（二星级及以下）酒店所占比重是77.80%，高性价比的经济型酒店仍是市场的主力军。

就像如今的咖啡赛道，社交媒体上看到的是精品手冲和挂耳拼配，但销量最多的是瑞幸的9块9和库迪的5块5，连星巴克都在寻求出售中国业务。

住酒店也是如此，大多数人出差、旅行、探亲，只希望能睡个好觉，钱花得值，并不需要什么五感沉浸式体验。

正因如此，程新华在书中一针见血地指出：“大众市场是常态化消费的星辰大海。”

当很多同行在研究“酒店 + ”模式时，东呈反而回到了一个最基本的问题：如何让加盟商以最低的单房造价，建造出让年轻人满意的房间。

这事听起来不那么吸引人，但对于酒店加盟商来说，这是他们每天最焦虑的事情。

再从用户角度看，Z世代已成为住酒店的主力军，而且更加“挑剔”。

“酒店年轻化”说了很多年，但大多数品牌的理解还停留在搞联名、换logo、放玩偶，而东呈在做的是平替星级酒店权益。

例如，青猫IP背后是程新华对年轻客群的一次系统回应，从视觉系统、内容运营、体验场景，到定价策略、产品细节，都成为年轻用户的第一感知点，而非只是拍照打卡后就被遗忘。

从消费端看体验更统一，从加盟商端看造价更低、落地更快。

所以很多酒店没人住，不是因为老旧，而是因为价格贵却不值。

最后，从平台逻辑来看，东呈正在重构加盟生态。

新书发布时，程新华提到一个细节：东呈内部现在最受重视的是供应链团队和数字技术中台，也就是说，一个酒店平台最核心的部门，已不再是BD拓展或品牌部门，而是交付能力和成本控制。

这其实是酒店平台能力的升级，不仅要能说，更要能做，不仅要降低加盟商的投入，还要帮他们降低风险、提高回报。

03

我们常说，一个企业真正的长期主义，不仅要活得久，还要能够进化。

通读程新华的新书后，不难发现，东呈正在尝试完成一次三层跃迁。

第一层是从开店平台到运营平台，再向技术平台过渡。

在现场，我们看到程新华不再只谈连锁酒店和加盟体系的效率，而是试图用技术思维重构整个运营链条。

比如，数据中台不仅用于查看报表，还让酒店前台、客服、运营都能借助AI辅助决策，与阿里云、钉钉合作共创行业AI大模型，更是一次行业级的尝试。

让技术替代经验、让数据驱动人效。

这并非说东呈已完全AI化，程新华的目标是构建一个“从技术角度思考成本”的酒店行业通用大模型。

第二层是从做品牌到品牌变IP，再让IP可运营。

传统酒店品牌谈IP，很多时候只是追求好看、出圈、能拍照，而东呈试图让IP成为用户对话的第一入口，成为可长期培养的品牌资产，而非昙花一现的热搜话题。

以“青猫”为例，表面上是推出全新IP形象，但实际上并不容易，因为对内要改变组织、审美和认知，对外要重塑视觉、打造内容，还要找到合适的传播渠道和用户社群。

好处也很明显，原来集团品牌不显眼，现在能被年轻人记住，原来加盟商只能靠地理位置竞争，现在有了IP的溢价优势。

可以看到程新华将酒店平台“人格化”的努力，而这种情感连接和长期沟通能力是未来中国酒店行业最稀缺的。

第三层是从“看周期”到“做穿越周期的底层结构”。

在《穿越周期的力量》中，程新华没有过多讲述战略打法，而是强调稳定、节奏和信念。

这与过去很多商界大佬的“大盘博弈”“情绪共振”的穿越周期论不同，在当下充满不确定性的中国酒店投资周期里具有现实意义。

程新华的产品观是成本可控性、大规模可复制性和长期可运营性，这个答案或许不够“聪明”，但更稳健，是通过高性价比、技术效率、IP资产构建可沉淀的酒店系统。

当然，没有企业能真正穿越所有周期，但能看出谁在认真构建系统，谁还在凭感觉行事。

程新华与经济学家任泽平在中国品牌节上的对话很感人，他说：“我是一个创业者，在长期创业过程中经历了很多挫折，所以选择用写书的方式分享普通人的创业体会和心得，如果能让创业者少走弯路，这件事就很有价值。”

我想这就是东呈的底色，当风口过去、流量消退，留下来的或许就是这些默默在系统中打磨细节、与时间为友的企业。

今日话题：你如何看待程新华新书《穿越周期的力量》？欢迎在下方留言框与旅界君互动。

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