不起眼炒菜习惯致全家骨质疏松

讷河市融媒体中心

提到骨质疏松，很多人首先想到补钙。钙对预防骨质疏松有益，但很多人忽略了一个家庭烹调习惯也会让全家患上骨质疏松，那就是炒菜爱多放盐！

我国居民盐摄入量约是健康推荐量的2倍。高盐摄入会增加钙流失，提升骨质疏松风险。

01

骨质疏松危害几何？

正常人vs骨质疏松患者

“骨质疏松”是严重威胁老年人健康的常见病，中老年女性问题更突出。

骨质流失悄然发生，初期无明显症状。随着病情加重，会出现背部疼痛、驼背、变矮等症状，还易跌倒、骨折。其中，股骨骨折尤为危险，约20％的患者确诊后一年内死亡。因此，骨质疏松被称为“寂静的杀手”。

02

高盐增加骨质疏松风险

盐不仅提供咸味，还是调味的关键。它能消除苦味、弱化酸味、提升甜味，丰富食物香气，带动整体风味，所以美食中常少不了盐，不少人炒菜时习惯多放两勺。

然而，盐摄入过多需通过尿液排出，同时会带出一部分钙，增加骨量丢失风险。

肾脏每排出2300毫克钠（相当于6克盐），会损失40 - 60毫克钙。过量摄入盐会带走更多钙。若需排出的钠过多，而钙不足，就会从骨骼中“抢夺”钙。长此以往，造成钙流失，增加骨质疏松风险。

03

如何减少盐摄入？

使用限盐罐或限盐勺。日常做饭时用限盐罐和限盐勺，其有2克、3克规格，能精准控制用盐量。

巧用烹饪技巧少用盐。烹调时少用盐、酱油、鱼露等含盐调味料，快出锅时再加盐调味，可吃出咸味。

利用食物本身味道丰富口味。做菜时可用醋、柠檬汁、辣椒替代盐的咸味，满足口味需求，减少盐摄入。

限制咸味零食和快餐，警惕隐形盐。很多儿童/成人零食、快餐含钠量高，如薯片、汉堡包。此外，豆瓣酱、辣酱、榨菜等食物中的隐形盐也不能忽视，尽量少吃或不吃。

看营养标签，选低钠食品。购买包装食品时，注意看钠含量，优先选钠含量低的食品。

买盐选低钠盐。普通食盐主要成分是氯化钠，低钠盐含70%左右氯化钠和30%左右氯化钾，选择低钠盐可减少30%左右钠离子摄入。市场上的竹盐、雪花盐等高端盐，本质还是盐，多吃无益。

不咸≠不含盐。像话梅、番茄酱、面包、夹心饼干等食品，吃着不咸，但有不少“隐藏钠”，相当于多摄入了“盐”，也要少吃。

原标题：《一个不起眼的炒菜习惯，让全家人骨质疏松》

本文仅代表作者观点，版权归原创者所有，如需转载请在文中注明来源及作者名字。

免责声明：本文系转载编辑文章，仅作分享之用。如分享内容、图片侵犯到您的版权或非授权发布，请及时与我们联系进行审核处理或删除，您可以发送材料至邮箱：service@tojoy.com