虾背上黑线真的脏吗？能不能吃？

虾，是一种味道鲜美、肉质丰富且营养良好的食材，深受大众喜爱。

《中国居民膳食指南 2022》建议，每周应摄入 280～525g 的鱼虾蟹贝。

然而，关于虾的疑问和传言有很多，有些听起来还挺吓人。

今天我们就来把虾的相关问题说清楚，让大家能安心享受美食。

最后总结一下：

虾背上的黑线是虾的消化道，做熟后食用是安全的，若介意可去掉。虾肚子上的线是腹神经链，能吃。

与虾肉相比，虾头确实更易富集重金属，但正规养殖的虾头可以吃。

虾中可能存在寄生虫，不过做熟后食用是安全的。喜欢吃醉虾的话，推荐选择熟醉虾，既能保证美味又能确保安全。

虾皮钙含量高，但不易吸收，且可能含盐量高。将其作为增咸增鲜的调味品即可，补钙还是选择牛奶、蔬菜和豆腐。

虾和水果可以一起吃，不会中毒（传言中的有毒反应极其微量，吃到撑可能都不会出现中毒情况）。

淡水虾和海水虾都是优质食材，可根据个人口味和经济情况选择。

虾这么美味，今天中午就吃虾吧！

你最喜欢哪种虾的吃法，欢迎在评论区分享菜谱！

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插图 & 封面图：四七

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