闪光小店：续写沙子岭猪的精彩篇章

“闪光的小店”系列报道②

续写“一头猪”的故事

全媒体记者 钟佳燊

清晨时分，岳塘区金芙蓉国际广场上，“沙子岭猪”生鲜专卖店刚一开门，阵阵肉香便扑鼻而来。走进店里，只见柜台里一块块红白相间、大理石纹清晰的新鲜猪肉，正泛着诱人的光泽。

沙子岭猪肉作为专卖店的“主角”，深受消费者青睐。店长许忠文感慨地说：“排骨最俏，今天一早全订完了，其他部位肉预计上午也能售罄。”两年前店铺搬迁，虽然远了近3公里，但那些吃惯了沙子岭猪肉的老街坊们，依旧追了过来，“就认这个味儿！”

每天清晨，店长将新鲜到店的猪肉进行分切。（记者 方阳 摄）

如今，像这样的专卖店在湘潭街头巷尾已有4家。更令人欣喜的是，“猪猡乐”主题文化餐厅、沙子岭叁食叁粉面包子铺连锁店等业态也相继涌现。这头承载着湘潭人几代记忆的“土猪”，正以各种鲜活的姿态，实实在在地走上千家万户的餐桌，融入了热气腾腾的城市烟火气。

而这，仅仅是湘潭湘岭生态农业科技发展有限公司负责人宾策续写“沙子岭猪”故事的其中一环。

2021年，回国返乡的宾策，在家乡邂逅了这群长着标志性点头墨尾、憨态可掬的沙子岭猪。“这么好的本地猪种，要怎么才能发扬出去呢？”带着这份情怀与洞察，他决定扎根乡土，让这“土宝贝”焕发新生。

在相关政府部门的支持下，湘岭生态农业科技发展有限公司成立。宾策深知，“沙子岭猪要‘火’起来，文化得打头阵。”于是，在雨湖区湘衡路，一个占地78亩的“沙子岭猪文化体验园”拔地而起。这里宛如一个充满活力的“猪猪公园”：文化长廊讲述着沙子岭猪的“前世今生”，游客可以与猪崽在柔软的沙地和草坪亲密互动，撸猪阅览馆里还能一边阅读一边体验有趣的手工活动……宾策描绘着他的蓝图：“我们要做的，就是集生态养殖、加工销售、美食文化、互动体验于一体，让更多人感受湘猪的魅力，爱上湘潭味道。”

为了让沙子岭猪“香飘万家”，宾策决定主动“走出去”。他发现专卖店里自制的大肉包、香肠、下饭酱广受欢迎，便萌生了打造品牌的想法。为打造“好吃”“好拿”“好带”“好送”的沙子岭猪风味，宾策创建“沙子岭叁食叁”肉食品牌，并邀请湘菜大师王海林主导开发，湘菜名师姜龙、王伟，粤菜名师李发业领衔成立沙子岭猪研发工作室，打造涵盖传统腊味、预制菜、下饭酱、主食点心的全品类产品矩阵。

这条日渐壮大的产业链，其源头牢牢扎根在乡土。宾策与270多户农户紧密携手，推行“公司＋农户”模式：公司提供种质资源、养殖技术，并进行定价回购，一下子盘活了农村闲置的猪栏、劳动力和田间的作物资源。这种模式，真正实现了“以销促养，以养促质”，不仅稳定供应着高品质的沙子岭猪，更走出了联农助农、助力乡村振兴的康庄大道。

记者手记

沙子岭猪的“创业经”

一头土生土长的沙子岭猪，能“拱”出多大的天地？宾策的答案令人惊喜，也引人深思。

广袤的乡村大地，蕴藏着创业的无限可能。其起点，常常源于一份独特的“看见”，如同宾策从憨厚的“花脸猪”身上捕捉到的潜力。然而，创业之路能否行稳致远，不仅系于这份敏锐的“看见”，更离不开商品本身的硬核品质与持续不断的创新驱动。宾策的故事印证，唯有创业者的眼光与产品的硬实力双翼齐飞，才能真正激活乡土宝藏。

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