别再用西红柿炒鸡蛋啦，试试烙成饼当明天的早饭

大家都知道，西红柿炒蛋是一道再家常不过的菜，美食君甚至把它视为国宝级珍稀菜品，冰箱里这两种食材就没断过。

西红柿和鸡蛋堪称美食界的最佳CP组合，一直都无可超越！直到有一天，豆腐插足进来，这三角关系在平底锅上越演越烈，可结果却出人意料……那就是好吃！

它既不是传统的西红柿炒蛋，也不是普通的鸡蛋饼，但作为早餐的首选，绝对健康营养又容易消化。

西红柿鸡蛋豆腐饼

所需食材：西红柿、鸡蛋、老豆腐

小葱、花椒粉、面粉、盐、油

制作步骤如下：

1. 在西红柿顶部划十字刀，倒入开水烫皮。

2. 将豆腐切小块，小葱切碎，西红柿撕皮切丁。

3. 在切好的食材中打入两个鸡蛋。

4. 加入一勺盐，一勺花椒粉，半杯面粉，并搅拌均匀。

5. 平底锅刷一层薄油，待锅热时舀入一勺面糊，用勺子轻压填满，翻面煎熟即可。

鸡蛋搭配面粉，以最“包容”的姿态裹住酸甜的西红柿和软嫩的豆腐，简单的盐和花椒粉作为“情感”调和剂。虽然打破了原来的CP感，但一口下去，让你尽享健康新滋味。

小贴士：

1. 关于面糊——混合搅拌好的面糊要马上用掉，不然豆腐容易出太多水，饼就不容易成型。

2. 关于食材切丁——尽量把食材切得小一些，但别剁碎，大块食材会让饼不成型。

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