美食厨房：双色白玉绿豆酥的制作

今天小嘉教大家做一道口感清甜的夏日点心——双色白玉绿豆酥。

食材准备：面粉，脱皮绿豆，奶粉，抹茶粉，炼乳，黄油，糖，油，水。

制作步骤如下：

1. 将面粉、奶粉、糖、油和水放入碗中搅拌，揉成光滑面团。室温醒发15分钟备用。

2. 用少量油加面粉，搅拌均匀，制成油酥。

3. 将醒发好的面团用擀面杖擀薄，在上面涂上一层油酥，然后将面团向内折3折，继续擀平，而后又折3折，再醒发15分钟。

4. 制作黄色的绿豆馅：脱皮绿豆提前泡水5 - 6小时，蒸熟；和黄油、糖、炼乳混合放入料理机中打碎。

5. 取一部分刚做好的绿豆馅，放入抹茶粉搅拌均匀，做出抹茶绿豆馅备用。

6. 将醒发好的面团擀平、卷起来揉搓，切成小块。

7. 将小块面团擀成圆形，将黄色的绿豆馅放入中间，再团成圆形。做成4个黄色绿豆馅的饼胚。

8. 按照上述做法，继续包4个绿色抹茶绿豆馅的饼胚。将饼胚放在烤盘上，烤箱设置180℃，烤12分钟。

9. 从烤箱中拿出 ，一道清甜不腻的双色白玉绿豆酥就做好了。

通讯员：张孟蝶

原标题：《美食厨房 | 双色白玉绿豆酥》

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