开水一烫，无矾也能做出透明筋道粉条！

只需用开水烫一烫，不添加明矾，也能做出透明筋道的粉条！

从土豆到土豆粉条，实现了从粉糯到Q弹的惊人转变，这或许又是一段鲜为人知的美食传奇！

自从“伪装”成“东北人”后，美食君不再满足于直接购买半成品，而是大胆尝试自己制作。

像雪白筋道的土豆粉，好吃却让人纠结是否掺入了明矾。为了吃货们的健康安全，秉持一贯简单的宗旨，美食君决定自己动手。

自制土豆粉条

所需食材：土豆淀粉、红薯粉、香菜、葱姜蒜

调味料：盐、花椒面、花椒油、生抽、辣椒油、醋

制作步骤：

1. 在红薯粉里加少量凉水，搅拌化开。

2. 加入开水将红薯粉烫一下。

3. 一边搅拌一边加入土豆淀粉，搅拌至粘稠。

4. 将面糊装入裱花袋中，剪一个小口子。

5. 锅中加水，水微沸后开始挤入面糊。

6. 大火煮开至土豆粉变透明浮起，将其捞出过凉水，沥干后装入碗中。根据自己的口味，加入盐、花椒面、花椒油、生抽、辣椒油和醋，再撒上葱花、姜末和香菜，搅拌均匀即可。

土豆粉通常以砂锅系列呈现，这次美食君直接将它凉拌。在各种调味料的作用下，原本平淡的粉条变得油亮味浓，十分诱人。

夹起一大筷，哧溜一吸，Q弹筋道的口感只有入口才能体会；顺滑入喉的粉条，让人嗦个不停！

小贴士：

1. 面糊配比：红薯粉与土豆粉一般比例为1:2，喜欢筋道口感的可以多放些红薯粉。

2. 土豆粉吃法：做好的土豆粉可以根据自己的喜好进行凉拌或带汤吃。

本文仅代表作者观点，版权归原创者所有，如需转载请在文中注明来源及作者名字。

免责声明：本文系转载编辑文章，仅作分享之用。如分享内容、图片侵犯到您的版权或非授权发布，请及时与我们联系进行审核处理或删除，您可以发送材料至邮箱：service@tojoy.com