美味恰巴塔面包制作

早餐不知道吃什么？来和小嘉一起做荤素搭配、营养丰富的恰巴塔面包吧！

准备材料

高精面粉 400 克、干酵母 4 克、水 320 克、盐 4 克、食用油 15 克、马苏里拉芝士 30 克、玉米胡萝卜豌豆 20 克、火腿肠两根、菠菜适量、干酪粉。

制作过程

1. 在盆中放入干酵母、水、盐、食用油搅拌均匀，再放入面粉，用刮刀兜底画圈翻拌成面团，盖上保鲜膜室温发酵 30 分钟。

2. 把手打湿，将面团从边上拉起往中间折叠后盖保鲜膜室温发酵 30 分钟，再次折叠后室温发酵 30 分钟，第三次折叠后翻面，室温发酵 1 个小时至 1.5 倍到 2 倍大。

3. 在硅胶垫洒大量面粉防粘，将面团慢慢往四周拉成长方形，不能用擀面杖。

4. 在面团下半部分均匀洒上火腿肠、玉米、胡萝卜、豌豆、马苏里拉芝士、菠菜，可根据个人喜好适当增减用量。

5. 将面团上半部分向下折叠并收口，用刀将面团均匀切成八等份。

6. 用手将切好的面团扭一扭，分别放在硅油纸上。

7. 将硅油纸向上折叠出分隔，预防粘连，撒上干酪粉后室温松弛 20 分钟，将烤箱预热 230 ℃，烘烤 18 分钟左右。

这道混着麦香、香肠咸香的恰巴塔面包大功告成啦！快来试试吧！

通讯员：常皓宇

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